Вяленые помидоры
Томаты мелкие мясистые - 1400-1500 г, соль крупная, сахар - 1 ч. л., смесь перцев, чеснок - 2 зубчика, сухой базилик или тимьян, масло оливковое - 5-6 ст. л.
Помидоры вымыть обсушить, разрезать на половинки, удалив плодоножку.
Противень застелить фольгой, чтобы меньше мыть (блестящей стороной вверх). Разложить половинки помидор срезом вверх, посолить солью, посыпать перцем и сухим базиликом (можно другими пряными травками) и немного посыпать сахаром. Особенно, если томаты кислые. Соль - консервант, сахар тоже. Полить помидоры из ложки оливковым маслом. Выдавить через пресс два зубчика чеснока и произвольно разбросать на помидоры, куда попадет.
Запекать при 150°С примерно 3-3,5 часа.
Когда помидоры будут готовы, горячими плотно уложить в банку. Из заявленого количества получается одна поллитровая банка. Оставшееся на противне масло влить в банку, закрутить герметично крышкой и поставить в горячую духовку на 30 минут. Под банку подложить силиконовый коврик или сложенную тряпочку. Получается что-то вроде сухой стерилизации, чтобы банки прогрелись.
Затем банку вынуть и перевернуть вверх дном, оставить до полного остывания
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3323 |
© Газета Домовой 2012-2023