Песочные кольца с орехами
Cливочное масло - 220 г, сахар - 190 г, щепотка соли, ванильный экстракт - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., яйца - 2 шт. (в тесто) + 1 шт. (для смазывания), мука - 440 г (в тесто) + 40 г (на подпыл), арахис жареный - 150 г.
Размягченное сливочное масло выложить в миску. Добавить сахар, соль и хорошо растереть при помощи миксера. К маслу добавить ванильный экстракт и разрыхлитель. И еще раз хорошо перемешать.
Яйца разбить в чистую миску и слегка взболтать вилкой или венчиком. Небольшими порциями добавлять в масляную смесь яйцо. И продолжать перемешивать тесто на невысокой скорости.
В 2-3 приема добавить в тесто просеянную муку. Быстро перемешать и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части. Одну часть теста выложить на силиконовый коврик, накрыть другим ковриком и осторожно раскатать до толщины около 1 см (если нет коврика, можно раскатать тесто между двумя листами пекарской бумаги). Убрать раскатанное тесто в холодильник вместе с ковриками, между которыми его раскатывали. И таким же образом раскатать вторую часть теста. Дать отдохнуть тесту в холодильнике около 1 часа.
Арахис для обсыпки порубить ножом в крупную крошку.
Охлажденное тесто вынуть из холодильника, аккуратно снять силиконовый коврик. Слегка подпылить тесто мукой с двух сторон. И немного дораскатать до толщины 7-8 мм.
Вырубкой, диаметром около 10 см, вырезать кольца. Затем у каждого кольца вырезать серединки, при помощи другой вырубки, меньшего диаметра.
В миске разболтать вилкой яйцо и аккуратно смазать поверхность колец яйцом. Обмакнуть смазанной стороной в рубленный арахис.
Выложить кольца на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать в заранее разогретой до 180-190°C духовке, около 12-15 минут. Кольца должны лишь начать зарумяниваться (ориентируйтесь по краям колец), но не пересушивайте печенье. Готовые песочные кольца остудить и аккуратно снять с противня.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3550 |
© Газета Домовой 2012-2023