Гата - армянский десерт
2 ст. муки плюс еще немного для раскатывания, 250 г сливочного масла, 1 ст. кефира, щепотка соли, 1/2 ч. л. соды, 2 яичных желтка для смазывания.
Для начинки: 1,5 ст. муки, 1,5 ст. сахарной пудры, 1 ч. л. ванильного сахара, 80 г топленого масла.
Для теста муку просейте через сито вместе с солью и содой в глубокую миску. Добавьте масло и порубите ножом до образования крошки. Добавьте кефир, замесите тесто. Если тесто получается слишком жидким, добавьте муки. Разделите тесто на 3 части, поместите в полиэтиленовый пакет и оставьте на 40 мин. на нижней полке холодильника.
Для начинки разотрите миксером масло, сахарную пудру и ванильный сахар добела. Добавьте муку и вымесите начинку руками до получения рассыпчатой однородной массы. Разделите начинку на три части.
Раскатайте каждую часть теста в прямоугольные пласты толщиной 2-3 мм, распределите по ним начинку, скатайте в рулеты, растяните и придавите руками, чтобы сделать плотнее.
Глубокий противень выстелите пергаментом. Выложите рулеты на подготовленный противень, наколите в нескольких местах, смажьте желтками и нарежьте прямо в противне кусочками шириной 2,5 см. Немного отодвиньте кусочки друг от друга.
Выпекайте в разогретой до 200°С духовку 10 минут, затем убавьте температуру до 180°С и выпекайте до готовности, пока не зарумянится, примерно 20 минут.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3012 |
© Газета Домовой 2012-2023