Крем-суп из цуккини
Лук - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, морковь - 1 шт., картофель - 1 шт., цуккини - 2 шт. (750 г), масло - 2 ст. л., соль, петрушка - 1 ч. л. (рубленой), перец - по вкусу, куркума - 1/2 ч. л., кардамон - 1/4 ч. л., овощной бульон - 500 мл.
Лук чистим и режем кубиками. Чеснок чистим и мелко рубим. На сковороде растопить масло, высыпать лук и чеснок.
Морковь и картофель чистим и режем кубиками высыпаем к сковороде с луком и чесноком, Обжариваем 4-5 минут.
Кабачки моем, сушим, нарезаем кубиками, выкладываем к остальным овощей в сковороду и еще обжарить 5 минут.
К овощам добавляем 0,5 л овощного бульона, солим, перчим, добавляем петрушку, куркуму и кардамон. Тушим до готовности всех ингредиентов.
Даем супу немного остыть и взбиваем с помощью блендера. Если суп вам кажется густым, добавьте еще немного бульона.
Подаем суп со сметаной. Украсить можно очищенными тыквенными зернами и вялеными помидорами.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2845 |
© Газета Домовой 2012-2023