Два чудесных салата из молодых кабачков
Существуют чудесные салаты из молодых нежных кабачков. Они несложные, быстрые, количество ингредиентов минимальное. Хорошие варианты для "салатика на скорую руку в последний момент для ужина."
Салат из сырых кабачков – это очень легкое блюдо, подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем кто просто следит за своим здоровьем.
Большинство людей используют это овощ в вареном, запеченном, жареном виде. Но мало кто знает, что его можно еще есть сырым. Ведь именно в свежем кабачке большое количество минеральных веществ и витамина С. Диетологи рекомендуют, есть этот овощ людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.
Для овощных салатов лучше всего использовать свежие молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежных, с легким ореховым привкусом. Причем кожица настолько тонкая, что ее можно и не счищать. Еще одно преимущество молодого овоща - очень мелкие семена, которые практически незаметны в готовом салате.
Салат из цуккини с помидорами
2 средних молодых кабачка цуккини, 2 небольших не очень мягких помидора, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона (или по вкусу), 1/4 стакана хорошего оливкового масла, соль и молотый черный перец - по вкусу.
Цуккини нарезаем на длинные ленты с помощью овощечистки (очень быстро и удобно, кстати!) Оставшиеся серединки цуккини нарезаем тонкими полосками ножом.
У помидоров удаляем семена. Нарезаем помидоры.
Смешиваем помидоры, цуккини и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло и перемешиваем. Можно добавить молодые листочки базилика.
Даем постоять в холодильнике минут 15 и подаем.
Салат из сырых кабачков с медово-чесночной заправкой
1 кабачок, крупная соль, 50 г ароматного растительного масла, 2 ст. л. уксуса 9%, 2 ч. л. меда, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, укроп.
Кабачок тоненько порезать, присыпать 1 чайной ложкой соли, оставить на 30 минут.
Сделать заправку: смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп, любимые орешки и перемешать.
Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой.
Дать настояться еще минут 20. Съесть желательно сразу, не оставляя на следующий день.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3311 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023