Два чудесных салата из молодых кабачков

24 мая 2017

Существуют чудесные салаты из молодых нежных кабачков. Они несложные, быстрые, количество ингредиентов минимальное. Хорошие варианты для "салатика на скорую руку в последний момент для ужина."

Салат из сырых кабачков – это очень легкое блюдо, подойдет и тем, кто сидит на диете, и тем кто просто следит за своим здоровьем. 

Большинство людей используют это овощ в вареном, запеченном, жареном виде. Но мало кто знает, что его можно еще есть сырым. Ведь именно в свежем кабачке большое количество минеральных веществ и витамина С. Диетологи рекомендуют, есть этот овощ людям с проблемами желудочно-кишечного тракта и сахарным диабетом.

Для овощных салатов лучше всего использовать свежие молодые кабачки, которые по размеру чуть больше огурца. Вкус у таких кабачков очень нежных, с легким ореховым привкусом. Причем кожица настолько тонкая, что ее можно и не счищать. Еще одно преимущество молодого овоща - очень мелкие семена, которые практически незаметны в готовом салате.

Салат из цуккини с помидорами

2 средних молодых кабачка цуккини, 2 небольших не очень мягких помидора, 2 зубчика чеснока, сок половины лимона (или по вкусу), 1/4 стакана хорошего оливкового масла, соль и молотый черный перец - по вкусу.

Цуккини нарезаем на длинные ленты с помощью овощечистки (очень быстро и удобно, кстати!) Оставшиеся серединки цуккини нарезаем тонкими полосками ножом.

У помидоров удаляем семена. Нарезаем помидоры.

Смешиваем помидоры, цуккини и пропущенный через пресс чеснок. Поливаем лимонным соком, солим и перчим по вкусу. Добавляем оливковое масло и перемешиваем. Можно добавить молодые листочки базилика.

Даем постоять в холодильнике минут 15 и подаем.

Салат из сырых кабачков с медово-чесночной заправкой

1 кабачок, крупная соль, 50 г ароматного растительного масла, 2 ст. л. уксуса 9%, 2 ч. л. меда, 3 зубчика чеснока, черный молотый перец, укроп.

Кабачок тоненько порезать, присыпать 1 чайной ложкой соли, оставить на 30 минут.

Сделать заправку: смешать масло, уксус, мед, перец, выжатый чеснок, порубленный укроп,  любимые орешки и перемешать.

Кабачки отжать от выделившегося сока, переложить на блюдо и полить заправкой. 

Дать настояться еще минут 20. Съесть желательно сразу, не оставляя на следующий день.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 964 Нравится: 1 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс