Пасхальное печенье с сахарной глазурью
Традиции готовить на Пасху красивые сладости много лет, и пасхальное печенье занимает, наверное, одно из первых мест среди сладких подарков в этот светлый праздник. Пасхальное печенье с сахарной глазурью можно приготовить задолго до праздника, оно хорошо хранится, не портится в течение месяца, а то и больше.
Тесто: 50 г меда; 100 г сахарной пудры; 120 г сливочного масла; 3 г разрыхлителя; 175 г пшеничной муки; куриное яйцо; 2 ч. л. молотой корицы; мускатный орех, кардамон, гвоздика, соль.
Глазурь: розовая, салатовая и желтая пищевая краска; 45 г яичного белка; 300 г сахарной пудры; 2 г ванилина.
Для теста размягченное сливочное масло взбиваем несколько секунд, затем добавляем мед и сахарную пудру, снова перемешиваем миксером до тех пор пока смесь не станет воздушной. Отделяем яичный желток, добавляем его в миску, взбиваем все еще раз.
Смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель, добавляем к взбитым ингредиентам. Добавляем 1/3 тертого мускатного ореха, молотую корицу, растертые в ступе кардамон и гвоздику. Замешиваем тесто руками, но это нужно делать быстро, чтобы масло не сильно нагревалось.
Готовое тесто кладем в пакет и убираем на 30 минут на нижнюю полку холодильника, чтобы оно отдохнуло.
Доску присыпаем мукой, раскатываем тесто слоем около 5 миллиметров, вырезаем формочками яйца разного размера.
Раскладываем яйца на противне (противень смазывать ничем не нужно).
Ставим противень с печеньем в разгретую до 175°С духовку, выпекаем 11 минут.
После того как печенье полностью остынет, можно заняться его украшением.
В фарфоровой мисочке растираем сырой яичный белок, постепенно добавляем в миску ванилин и просеянную сахарную пудру. Делим белую глазурь на равные части, добавляем пищевые краски. Сворачиваем из целлофана небольшой кулек, заполняем его глазурью и раскрашиваем яйца в разные цвета.
Яйца, залитые глазурью, оставляем на 30 минут. Когда основной фон высохнет, можно нарисовать на них выпуклые разноцветные цветочки.
Следующий цвет (желтый) нужно нанести спустя еще 20-30 минут, иначе глазурь смешается и растечется. Готовые «пасхальные яйца» оставляем при комнатной температуре на несколько часов, но лучше на ночь.
После того как рисунок высохнет, пасхальное печенье можно складывать, не боясь повредить, так как украшения из сахарной глазури вещь прочная.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2689 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023