Классические капкейки (мини-кексы)
Сливочное масло - 200 г, сахар - 1 ст., яйца - 2-3 шт. (в зависимости от размера), мука - 200 г, разрыхлитель - 1 ч. л. (5 г), ванилин - на кончике ножа, молоко - 2-3 ст. л.
Для глазури: сахарная пудра - 100 г.
Масло растопите (можно в микроволновой печи), добавьте сахар и взбейте в пышную белую пену. Затем добавьте яйца, перемешайте.
Муку, ванилин и разрыхлитель просейте, очень тщательно перемешайте в отдельной миске.
Добавьте к жидким ингредиентам сухие (только молоко оставьте напоследок), быстро перемешайте. Тесто получается немного грубым, комковатым.
Затем добавьте в тесто молоко, слегка перемешайте, консистенция теста будет напоминать очень густую сметану.
Разложите тесто по формочкам (можно использовать бумажные формочки, антипригарную металлическую форму для кексов, или силиконовые формы). Если хотите получить очень высокую шапочку, то заполните формы тестом на 4/5 объема (но традиционно рекомендуемое количество теста - 2/3 объема формы). Поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20-30 минут (зависит от объема формы). Готовые кексики охладитьте на решетке.
Для глазури в миску высыпьте сахарную пудру, добавьте 2 ч. л. воды, перемешайте. Консистенция глазури должна быть довольно густой, покройте кексы глазурью сразу, после ее приготовления.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2982 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023