Трюфельный торт
Для теста: 100 г муки, 300 г сахара, 140 г шоколада горького, 2 яйца крупных, 1,5 ст. л. какао-порошка, 140 г масла сливочного, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. кофе растворимого, 3 ст. л. сливок 35%.
Для глазури: 1 ч. л. сахара, 50 г шоколада горького, 100 мл сливок 35%.
Для крема и украшения: 50 г шоколада белого, 100 мл сливок 35%, 6 конфет трюфели.
Шоколад поломайте, выложите с маслом в сотейник, добавьте кофе, разведенный в 50 мл горячей воды. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до расплавления шоколада. Сразу снимите с огня.
В большую миску просейте муку с содой и какао, добавьте сахар и перемешайте.
Взбейте яйца миксером. Продолжая взбивать, влейте сливки. Добавьте полученную массу в мучную смесь, перемешайте. Влейте растопленный шоколад, перемешайте деревянной лопаткой.
Форму для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой. Вылейте в нее тесто. Выпекайте 1-1,5 часа при температуре 160°С. Выньте корж из духовки, дайте остыть в форме. Затем выньте корж из формы, заверните в бумагу для выпечки и уберите в холодильник на ночь. Утром охлажденный бисквит разрежьте на 3 тонких коржа.
Для крема шоколад натрите, залейте горячими сливками, перемешайте, добавив 1 ст. л. горячей воды. Дайте остыть, поставьте в холодильник на 1 час. Затем взбивайте миксером 2 минуты. Смажьте 2 коржа кремом, поставьте друг на друга, накройте третьим коржом.
Для глазури доведите до кипения сливки с сахаром, снимите с огня и перемешайте с тертым шоколадом и 1 ст. л. кипящей воды. Полейте торт глазурью дважды. Посыпьте какао и украсьте трюфелями.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3194 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023