Трюфельный торт

30 декабря 2016

Для теста: 100 г муки, 300 г сахара, 140 г шоколада горького, 2 яйца крупных, 1,5 ст. л. какао-порошка, 140 г масла сливочного, 1 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. кофе растворимого, 3 ст. л. сливок 35%.
Для глазури: 1 ч. л. сахара, 50 г шоколада горького, 100 мл сливок 35%.
Для крема и украшения: 50 г шоколада белого, 100 мл сливок 35%, 6 конфет трюфели.

Шоколад поломайте, выложите с маслом в сотейник, добавьте кофе, разведенный в 50 мл горячей воды. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, до расплавления шоколада. Сразу снимите с огня.

В большую миску просейте муку с содой и какао, добавьте сахар и перемешайте.

Взбейте яйца миксером. Продолжая взбивать, влейте сливки. Добавьте полученную массу в мучную смесь, перемешайте. Влейте растопленный шоколад, перемешайте деревянной лопаткой. 

Форму для выпечки смажьте маслом и застелите бумагой. Вылейте в нее тесто. Выпекайте 1-1,5 часа при температуре 160°С. Выньте корж из духовки, дайте остыть в форме. Затем выньте корж из формы, заверните в бумагу для выпечки и уберите в холодильник на ночь. Утром охлажденный бисквит разрежьте на 3 тонких коржа.

Для крема шоколад натрите, залейте горячими сливками, перемешайте, добавив 1 ст. л. горячей воды. Дайте остыть, поставьте в холодильник на 1 час. Затем взбивайте миксером 2 минуты. Смажьте 2 коржа кремом, поставьте друг на друга, накройте третьим коржом. 

Для глазури доведите до кипения сливки с сахаром, снимите с огня и перемешайте с тертым шоколадом и 1 ст. л. кипящей воды. Полейте торт глазурью дважды. Посыпьте какао и украсьте трюфелями.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 924 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс