Как просто приготовить мясное рагу с овощами
А вы знали, что слово «рагу» имеет французское происхождение и означает «возбуждать аппетит»? Уж что-что, а в возбуждении, аппетите и кулинарных изысках французы знают толк, поэтому их рецептуре можно смело довериться.
А вы знали, что слово «рагу» имеет французское происхождение и означает «возбуждать аппетит»? Уж что-что, а в возбуждении, аппетите и кулинарных изысках французы знают толк, поэтому их рецептуре можно смело довериться.
Ранее во французских домах такую вкуснятину подавали не как основное блюдо, а как закуску. Готовили с большим количеством густого острого соуса из мяса или птицы, добавляя для пикантности чернослив и яблоки. Сегодня мы делаем рагу из любых овощей, смешивая все, что есть в холодильнике, но предлагаем попробовать тот самый исконно французский рецепт. При желании можно делать овощное рагу с курицей, но, чтобы получилось сытней, возьмем свинину.
ГОТОВИМ ВМЕСТЕ: ПОЭТАПНОЕ ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА
Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:
- полкило свинины;
- две большие картофелины;
- 400 грамм капусты;
- 1 средняя морковка;
- 1 яблочко;
- 2 зубка чеснока;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 5 штук перца горошком;
- 5 штук лаврового листа;
- растительное масло;
- соль и молотый черный перец – на ваш вкус.
Теперь приступаем к приготовлению:
- Моем мясо, режем на кусочки среднего размера. Жир можно срезать или оставить, если хочется, чтобы рагу получилось сытнее и наваристей. Теперь отправляем куски мяса жариться на растительном масле в предварительно прогретой сковороде. Если вам ближе диетическое мясо птицы, то рецепт овощного рагу с курицей будет тот же – просто свинину заменяем куриной грудкой.
- Пока занимаемся картофелем – режем очищенные клубни на кубики небольшого размера. Когда мясо немного поджарится и образуется корочка, добавляйте картофель.
- Теперь подготавливаем морковь – моем, чистим, режем тоже кубиками. Картофель уже успел немного поджариться, поэтому смело добавляем подготовленную морковь.
- Пришло время для капусты – моем, просушиваем и шинкуем. Добавляем в сковороду.
- Не забываем про яблоки – моем, чистим, режем и кладем в рагу. Предварительно промытый и мелко нарезанный чернослив идет следом.
- Заправляем все рубленым чесноком, солью, молотым перцем, кладем лавровый лист и перец горошком. Добавляем томатную пасту и немного воды на глаз. Теперь оставляем мясо и овощи тушиться около 40 минут на медленном огне, плотно прикрыв крышкой.
Совет гурманам: блюдо лучше подавать горячим. Впрочем, и в остуженном виде рагу отлично пойдет как закуска. Можно экспериментировать, добавляя и ингредиенты на свой вкус. Приятно вам аппетита!
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1081 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023