Как просто приготовить мясное рагу с овощами

28 декабря 2016

А вы знали, что слово «рагу» имеет французское происхождение и означает «возбуждать аппетит»? Уж что-что, а в возбуждении, аппетите и кулинарных изысках французы знают толк, поэтому их рецептуре можно смело довериться.

А вы знали, что слово «рагу» имеет французское происхождение и означает «возбуждать аппетит»? Уж что-что, а в возбуждении, аппетите и кулинарных изысках французы знают толк, поэтому их рецептуре можно смело довериться.

Ранее во французских домах такую вкуснятину подавали не как основное блюдо, а как закуску. Готовили с большим количеством густого острого соуса из мяса или птицы, добавляя для пикантности чернослив и яблоки. Сегодня мы делаем рагу из любых овощей, смешивая все, что есть в холодильнике, но предлагаем попробовать тот самый исконно французский рецепт. При желании можно делать овощное рагу с курицей, но, чтобы получилось сытней, возьмем свинину.

ГОТОВИМ ВМЕСТЕ: ПОЭТАПНОЕ ОПИСАНИЕ РЕЦЕПТА

Для приготовления этого блюда нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • полкило свинины;
  • две большие картофелины;
  • 400 грамм капусты;
  • 1 средняя морковка;
  • 1 яблочко;
  • 2 зубка чеснока;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 5 штук перца горошком;
  • 5 штук лаврового листа;
  • растительное масло;
  • соль и молотый черный перец – на ваш вкус.

Теперь приступаем к приготовлению:

  • Моем мясо, режем на кусочки среднего размера. Жир можно срезать или оставить, если хочется, чтобы рагу получилось сытнее и наваристей. Теперь отправляем куски мяса жариться на растительном масле в предварительно прогретой сковороде. Если вам ближе диетическое мясо птицы, то рецепт овощного рагу с курицей будет тот же – просто свинину заменяем куриной грудкой.
  • Пока занимаемся картофелем – режем очищенные клубни на кубики небольшого размера. Когда мясо немного поджарится и образуется корочка, добавляйте картофель.
  • Теперь подготавливаем морковь – моем, чистим, режем тоже кубиками. Картофель уже успел немного поджариться, поэтому смело добавляем подготовленную морковь.
  • Пришло время для капусты – моем, просушиваем и шинкуем. Добавляем в сковороду.
  • Не забываем про яблоки – моем, чистим, режем и кладем в рагу. Предварительно промытый и мелко нарезанный чернослив идет следом.
  • Заправляем все рубленым чесноком, солью, молотым перцем, кладем лавровый лист и перец горошком. Добавляем томатную пасту и немного воды на глаз. Теперь оставляем мясо и овощи тушиться около 40 минут на медленном огне, плотно прикрыв крышкой.

Совет гурманам: блюдо лучше подавать горячим. Впрочем, и в остуженном виде рагу отлично пойдет как закуска. Можно экспериментировать, добавляя и ингредиенты на свой вкус. Приятно вам аппетита!

По материалам: Татьяна Жукова
 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 219 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс