Ореховый торт с меренгой
Для теста: 200 г муки, щепотка соли, 150 г охлажденного сливочного масла, 50 г сахара, 2 желтка, 50 мл холодной воды;
для ореховой начинки: 200 г грецких орехов, 60 г сахара;
меренга: 200 г яичных белков, 300 г сахара, щепотка соли.
Смешиваем в большой миске муку, сахар и соль. Добавляем порубленное на кусочки масло, желтки.Кончиками пальцев растираем ингредиенты до образования крупных хлопьев. Вливаем воду и замешиваем тесто.
Pаворачиваем тесто в пищевую пленку. Отправляем в холодильник на 30 минут.
Орехи крупно рубим и смешиваем с сахаром.
Тесто распределяем по дну смазанной маслом и присыпанной мукой формы. Сверху выкладываем орехи с сахаром.
Начинаем взбивать белки с солью на низкой скорости до образования пены. Постепенно добавляем сахар, увеличиваем скорость взбивания. Взбиваем белки до плотных пиков.
Распределяем белковую массу поверх орехового слоя.
Отправляем торт в разогретую до 140°С духовку на 30 минут. Через полчаса снижаем температуру до 100°С и печем еще 30 минут. Оставляем торт в выключеной духовке до остывания.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2978 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023