Суп с тыквой и курицей
2 куриных окорочка, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 7 горошин черного перца, 1 лавровый лист, 1 морковь, 350 г тыквы, 3 средние картофелины, 800 г томатов в собственном соку, 150 г консервированной кукурузы, небольшой пучок петрушки, 1/2 ч. л. натертой цедры лимона, соль - по вкусу.
Окорочка кладем в кастрюлю, добавляем небольшую луковицу, лавровый лист, 2 раздавленных зубчика чеснока. Заливаем 1,5 л воды, солим, ставим на огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь до минимума, снимаем пену и варим в течение примерно 40 минут. Из готового бульона вынимаем курицу, убираем кожу и кости, мясо нарезаем на кусочки. Бульон процеживаем.
Лук мелко рубим, морковь нарезаем мелким кубиком. В кастрюле на среднем огне разогреваем 1-2 ст. л. растительного масла. Кладем лук, морковь и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем нарезанный кубиками картофель и тыкву. Готовим, помешивая, еще минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком.
Вливаем обратно бульон, приправляем суп солью и перцем, доводим до кипения и варим около 20 минут. Кладем в суп курятину, нарубленную петрушку, натертые 2 зубчика чеснока и лимонную цедру. Накрываем крышкой, снимаем с огня и даем супу постоять минут 5-10, подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2983 |
© Газета Домовой 2012-2023