Курица с яблоками
4 куриных филе, соль и перец - по вкусу, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 200 мл белого сухого вина, 250 мл куриного (овощного) бульона, 2-3 кисло-сладких яблока, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 150 мл сливок 20% жирности, 2 ч. л. зернистой горчицы, сахар - по вкусу.
Лук мелко рубим. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем кубиками.
Куриные филе разрезаем на 2 плоских котлеты каждое. Солим и перчим. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.
Уменьшаем нагрев до среднего. Добавляем 1 ст. л. растительного масла. Кладем на сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще около минуты.
При постоянном помешивании вливаем вино, затем бульон. Доводим до кипения. Кладем в соус яблоки и тушим на небольшом огне до мягкости (7 минут).
Добавляем горчицу, сливки, натертый чеснок, сахар и соль по вкусу для баланса. Перемешиваем. Кладем курицу. Тушим под крышкой на небольшом огне 7-10 минут, до готовности курятины. Добавляем петрушку и перемешиваем. Подаем с рисом или картофельным пюре.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2680 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023