Курица с яблоками

29 сентября 2016

4 куриных филе, соль и перец - по вкусу, 1 средняя луковица, 1 ст. л. муки, 200 мл белого сухого вина, 250 мл куриного (овощного) бульона, 2-3 кисло-сладких яблока, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок петрушки, 150 мл сливок 20% жирности, 2 ч. л. зернистой горчицы, сахар - по вкусу.

Лук мелко рубим. Яблоки разрезаем, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем кубиками.

Куриные филе разрезаем на 2 плоских котлеты каждое. Солим и перчим. В сковороде на сильном огне разогреваем 1 ст. л. растительного масла. Обжариваем котлеты с двух сторон до румяной корочки. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем нагрев до среднего. Добавляем 1 ст. л. растительного масла. Кладем на сковороду лук и жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще около минуты.

При постоянном помешивании вливаем вино, затем бульон. Доводим до кипения. Кладем в соус яблоки и тушим на небольшом огне до мягкости (7 минут).

Добавляем горчицу, сливки, натертый чеснок, сахар и соль по вкусу для баланса. Перемешиваем. Кладем курицу. Тушим под крышкой на небольшом огне 7-10 минут, до готовности курятины. Добавляем петрушку и перемешиваем. Подаем с рисом или картофельным пюре.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 645 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс