Шоколадно-банановый рулет
Тесто: 6 яиц, 6 ст. л. сахара, 3 ст. л. какао, 1/2 ч. л. соды.
Начинка: 200 мл молока, 2 ст. л. муки, 250 г сливочного масла комнатной температуры, 1 яйцо, 8 г ванильного сахара, 2 ст. л. какао, 4 ст. л. сахарной пудры, 2 банана (длинных и прямых).
Масло для смазки противней, какао для посыпки.
Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки. Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.
Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40)
В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар - в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.
На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2513 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023