Тосканский овощной пирог
Тесто: 2,5 ст. муки, 3/4 ч. л. соли, 200 г сливочного масла охлажденного, нарезать на кубики, 6 ст. л. ледяной воды.
Для начинки: 2 ст. л. дижонской горчицы, 1/2 чашки молока, 2 ст. л. песто, 1/4 ст. тертого сыра, 2 цукини, 2 баклажана, 4 широкие моркови, 4 ст. л. оливкового масла, соль и перец - по вкусу.
Смешайте муку и соль. Добавьте сливочное масло и перемешайте, влейте воду и вымесите тесто. Скатайте его в шар, приплюсните. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа.
Раскатайте тесто и уложите его в форму, проколите вилкой по всей поверхности.
В миске смешайте молоко, горчицу, соус песто и сыр, добавьте немного соли и перец. Выложите смесь на основу для пирога. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Морковь, баклажаны и кабачки и нарезать продольными тонкими полосками. Скатайте полоску цукини в спираль и поместите в центре формы кожурой вверх, а затем окружайте сердцевину полосами моркови и баклажана до полного заполнения формы. Полить оливковым маслом, приправить солью и перцем.
Выпекайте в течение 40-50 минут в разогретой до 200°С духовке, пока корочка не станет золотистой и овощи (особенно морковь) мягкими. Подавать в горячем виде в качестве гарнира или основного блюда.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2859 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023