Классический рецепт приготовления харчо

1 мая 2016
Обожаете харчо, тогда вы должны знать, что приготовление данного блюда должно начинаться с выбора мяса. Необходимо в магазине приобрести жирную говядину, к примеру, грудинку.

Кусок мяса полкилограмма следует обмыть и почистить от жил. Потом мясо необходимо порезать на небольшие кусочки. Залейте продукт восьмью-десятью стаканами воды и начинайте варку. После закипания бульона, снимите пенку, которая образуется. Мясо варите очень долго. Когда оно будет готово, следует положить в полученный бульон рис около ста пятидесяти грамм, предварительно промыв его, нерезаный на мелкие кусочки лук, две морковки и зелень. Затем нужно продолжить варку. Не забудьте добавить петрушку, два-три зубчика чеснока, который вы предварительно истолчете, и сто грамм грецких орехов. Также можете добавить перец, соль, лаваш тклапи. Суп харчо будет иметь идеальный вкус, если вами будет добавлена приправа хмели-сунели. Это и есть классический рецепт приготовления этого замечательно супца.

Данное блюда из национальной кухни Грузии обожают многие. Теперь вы его можете приготовить и сами. Основные особенности этого супа – это пряный аромат, много чеснока и зелени. Такой суп будет намного гуще, чем иные виды супов. В нем применяют следующее правило: половина гущи и столько же жидкости. Естественно, есть множество разновидностей супа харчо, в зависимости от той местности, где это блюдо готовят.

Можете отдать предпочтение супу харчо по-мегрельски. Грузия является очень большой страной, в которой живет множество народностей. В западной части страны есть такая местность, как Колхида. Именно в это место ехали аргонавты, чтобы достать золотое руно. Население в этой местности представлено мегрелами. Это этническая группа в Грузии. Рецепт их супа схож с классическим рецептом, но он, несмотря на это, будет иметь свои особенности. На вид суп будет похож на соус, в который добавлена аджика. В это блюдо местные жители макают хлеб, лаваш. Чтобы приготовить эту разновидность супа, вам нужно будет запастись одним килограммом говяжьего мяса, грецкими орехами, тремя луковицами, двумя морковками, стаканом риса, тремя-четырьмя помидорами, шафраном, кинзой, молотым кориандром, белым сухим вином. Познакомиться с этим рецептом ближе каждый из вас можете в Сети. Там же вы можете найти и иные рецепты. Обожаете супы, тогда вам стоит в обязательном порядке научиться готовить харчо.

По материалам: Татьяна Жукова
 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 568 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс