Мясо в имбирно-медовом соусе

24 марта 2016

500-700 г нежирной свинины, нарезанной поперек волокон ломтями толщиной 2-2,5 см, 1/2 лимона, корень имбиря, 2 зубчика чеснока, половина стручка зеленого острого перца, 100 мл коньяка, 1 ст. л. меда.

Маринуем мясо 1-1,5 часа в маринаде из сока половины лимона и чеснока, пропущенного через чеснокодавку.

Пока мясо маринуется, готовим соус. На мелкой терке трем имбирь – около 2 ст. ложек, половину перца режем тонкими колечками, добавляем 1 ст. ложку меда и вливаем коньяк. Все перемешиваем и пока отставляем.

Сильно разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла и на сильном огне обжариваем промаринованное мясо с каждой стороны до подрумянивания. Мясо не солить, чтобы оно не отдавало свои соки.

Обжаренное мясо перекладываем в посуду, в которой оно будет тушиться в духовке.

А на раскаленную сковороду, на которой жарилось мясо, выливаем имбирно-медово-коньячный соус. Осторожно, он может вспыхнуть, но быстро погаснет.

Соус прогреваем на сковороде готовим 10-15 секунд, активно перемешивая с поджарками в сковороде.

Заливаем соусом мясо, накрываем крышкой и помещаем в нагретую до 160 градусов духовку на 20 минут.

Через 20 минут вынимаем мясо из духовки, снимаем крышку, выкладываем мясо на блюдо, украшаем зеленью и горячим сразу подаем на стол.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 924 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс