Паштет из куриной печени

Приготовление. Печень вымойте обсушите и порежьте небольшими кусочками. Лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на крупной терке. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте лук с морковью до полуготовности. Добавьте печень и жарьте на небольшом огне, периодически помешивая, 5-7 минут. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и тушите до готовности еще минут 10, посолите и поперчите.

Печень с луком и морковью пропустите через мясорубку или измельчите в блендере, добавьте сливочное масло и хорошо размешайте до однородной консистенции или еще раз пропустите через мясорубку. Паштет готов.

Паштетом можно нафаршировать и яйца. Яйца отварите вкрутую, очистите и аккуратно разрежьте вдоль каждое на две половинки. Выньте желтки. Часть отложенных вареных желтков разомните вилкой, добавьте в паштет и хорошо перемешайте. Несколько желтков отложите в сторону для украшения.

На тарелку выложите вымытые и обсушенные листья салата и выложите на них половинки яиц. Из кондитерского мешка или чайной ложкой отсадить паштет в каждую половинку яйца, сверху посыпьте тертыми на мелкой терке желтками и украсьте зеленью.