На Сретение Господне пекут «ранних пташек»
В праздник Сретения принято печь жаворонков на талой воде. Именно они должны были раньше закликать весну.
Для приготовления булочек необходимы:
для опары - 1 ст. воды, 0,5 ст. муки, 3 ч. л. сахара, 10 г сухих дрожжей; для теста – 1/4 ст. сахара, 1 ч. л. соли, 3 ст. муки, 5 ст. л. растительного масла.
В теплой воде (можно взять талую) разводим дрожжи, добавляем сахар, муку. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место, чтобы опара увеличилась в два раза. Когда опара готова добавляем сахар, соль, растительное масло и муку. Все вымешиваем.
На доску насыпаем муку, на которую выкладываем тесто и хорошо его вымешиваем. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить. Затем нарезаем его на небольшие кусочки, которые раскатываем в валики. Каждый валик завязываем, формируя узел: одному концу валика придаем форму головки, делаем клювик, двумя изюминками делаем глазки, а второй валик – надрезаем так ножом, чтобы сделать хвостик. Посыпаем «жаворонков» сахаром и ставим в духовку.
Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3896 |
|
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023