Лимонный пирог от Делии Смит
Для глазури: цедра 1 большого лимона, пудра сахарная - 50 г, 2-3 ч. л. лимонного сока.
Для коржей: 180 г сахара, 175 г муки, 180 г сливочного масла, 1 ч. л. пекарского порошка, лимон (цедра), сок лимонный - 1 ст. л., яйца - 2 шт.
Для лимонного крема: сок и цедра 1 большого лимона, масло сливочное - 50 г, 75 г сахара, яйца - 2 шт.
Все ингредиенты для коржей перемешать миксером до консистенции густой сметаны. Выложить тесто в большую круглую форму для выпечки, выстеленную промасленной бумагой. Поставить форму в духовку, разогретую до 170°С, на 35-40 минут.
Пока пекчется бесквит, приготовить лимонный крем. Взбить яйца с лимонным соком, вылить в жаропрочную миску с сахаром и цедрой, перемешать. Добавить нарезанное кусочками размягченное масло. Поместить миску над кастрюлей с умеренно кипящей водой. Постоянно помешивая, готовить 20 минут, до загустения.
Вынуть форму с коржем из духовки, подождать 30 секунд и перевернуть их на решетку. Дать полностью остыть.
Тонким длинным ножом разрезать корж пополам, промазать каждую половину лимонным кремом. Сложить пирог.
Для глазури смешать пудру с лимонным соком, дать постоять 5 минут. Консистенция должна быть довольно текучей. Смазать торт глазурью, посыпать измельченной лимонной цедрой; дать глазури затвердеть.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5302 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023