Паштет из куриной печени

3 декабря 2015

500 г куриной печени, 300 г сыра, 10 г желатина, 150 г помидоров, 150 г моркови, 150 г лука, 20–50 мл коньяка, 1/2 ч. л. соли, 50 г растительного масла, пучок зелени.

Замочить желатин в 150 мл горячей воды и отставить в сторону.

Морковь отварить 5-7 минут, остудить. Лук, зелень нарезать мелко, помидоры — кубиками. Морковь и сыр натереть на мелкой терке.

Лук обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить к нему нарезанную печень. Посолить, поперчить. Продолжать обжаривать еще примерно 10 минут, затем остудить.

Подогреть набухший желатин, но до кипения не доводить! Печень с луком пропустить через мясорубку, смешать с тертой морковью. Коньяк выгодно оттенит вкус печени. Но тут нужно соблюдать меру: переборщите - коньяк забьет вкус всех продуктов. Добавьть к получившейся массе половину желатина.

Теперь очередь сыра. Смешайте его аккуратно с помидорами, зеленью и оставшимся желатином.

Возьмите подходящую форму (лучше силиконовую), выложите в нее половину печеночной массы, разровняйте. Равномерно распределите сырную часть. Оставшуюся печень выложи сверху. Форму с паштетом накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник. Извлечь готовый паштет из формы можно будет через 5-6 часов, осторожно перевернув форму и выложив блюдо на тарелку.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 706 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс