Хлеб «Тыква»
Молоко - 250 мл, вода - 50 мл, дрожжи свежие - 20 г, мука - 550 г, сахар - 1 ст. л., яйцо - 1 шт., соль - 1,5 ч. л., тыквенное пюре - 200 г, растительное масло - 2-3 ст. л., 1 яичный желток для смазывания.
Теплое молоко и воду смешать, добавить дрожжи, сахар и 3 ст. л. муки. Перемешать и оставить опару в теплом месте на 10 минут.
Тыкву помыть, очистить и порезать небольшими кубиками. Запечь до мягкости, не добавляя воды. Измельчить с помощью блендера.
Яйцо смешать с солью и растительным маслом, вылить в подошедшую опару. Туда же добавить остывшее тыквенное пюре и все хорошо перемешать.
Муку просеять и, добавляя частями, замесить гладкое, эластичное тесто. Смазать тесто растительным маслом и оставить подыматься до увеличения объема вдвое.
Поднявшееся тесто обмять, придать ему форму шара. Обвязать тесто ниткой, так чтобы получилось восемь сегментов. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и оставить на 10-15 минут для подъема. Смазать хлеб взбитым желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Затем выложить на решетку и дать остыть. Когда хлеб остынет, удалить нитку.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2743 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023