Турецкая лодка - пиде

23 июля 2015

Пиде — традиционное турецкое блюдо, которое по своему составу очень похоже на пиццу, но получается более сочным и ароматным!

Для теста: 2 яйца комнатной температуры, 1/3 ст. растительного масла, 2 ст. л. натурального йогурта (с большой горкой) комнатной температуры, 0,5 ст. теплой воды, пачка сухих дрожжей (11 г), 2 ч. л. сахара, соль, мука (сколько возьмет).

Для начинки: 500 г фарша, лук репчатый - 2 шт. (средних), перец зеленый - 3 шт., перец красный - 1 шт., перец чили - по вкусу, чеснок - 3 зубчик, соус из красного болгарского перца - 1 ст. л. (можно заменить томат-пастой), помидоры - 2 шт. (средних), соль, перец, парика - по вкусу, 1 яйцо.

Тесто: В миску разбить 2 яйца. Добавить растительное масло, йогурт и полстакана теплой воды. Высыпать пачку дрожжей. Добавить 2 ч. л. сахара и соли - по вкусу. Все хорошо перемешать венчиком. Добавить постепенно муку. Замесить мягкое тесто.

Тесто сильно не забивать. Положить тесто в миску, чтобы подошло.

Тем временем займемся начинкой. Лук порезать. На сковороду налить растительное масло и положить кусочек сливочного масла. Поджарить лук до прозрачности. Добавить фарш. Пока фарш жарится, порезать перцы. Добавить перец в полуготовый фарш, перемешать. Чеснок мелко порезать, положить в фарш, перемешать. Добавить ложку соуса из красного болгарского перца, соль, перец, специи, перемешать. Помидоры очистить от кожицы, порезать мелко и добавить в фарш, перемешать. Дать немного потушиться. В конце добавить порубленную зелень петрушки, перемешать и выключить. Начинка готова.

Тесто разделить на 8 кусочков. Раскатать из кусочка овал, положить на противень, застеленный бумагой. Выложить по длине овала начинку (начинку разделить на 8 частей). Края завернуть, кончики защипнуть. Лодочка должна получиться узкая.

Яйцо взбить вилкой, добавить в серединку немного. Края теста смазать яйцом. Вторую лодочку посыпать сыром (например, моцарелла) и так же края смазать яйцом. На противень можно и 3 и 4 штучки уместить, но лучше, если они будут не очень близко друг к другу.

Выпекать в разогретой до 250 С духовке до зарумянивания.

Готовые пиде выложить на блюдо. Подают их разрезанными на части.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1125 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс