Пирог с грибами

1 апреля 2015

Для теста: 200 г муки, 100 г сливочного масла, щепотка соли, 2 яичных желтка.
Для начинки: 300 г грибов, 200 г сыра "гауда", 2 красных луковицы, 1 ст. л. крахмала, 1 яйцо, 100 г сливок жирность 33%, 100 г сметаны, соль, перец - по вкусу.

Желтки и форму для выпечки заранее поставить в холодильник. Духовку разогреть до 200°С. Муку просеять с солью. Сливочное масло комнатной температуры порубить ножом вместе с мукой. Добавить охлажденные желтки и быстро вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 минут.

Грибы перебрать, помыть. Большие разрезать вдоль на 2 или  части. Варить в подсоленной воде в течение 5 минут. Откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нашинковать. Половину сыра положить в миску, перемешать с луком и крахмалом.

Вынуть тесто из холодильника, 2/3 его уложить на дно формы, разровнять руками, наколоть вилкой и поставить в духовку на 15 минут. Достать из духовки, остудить. Из оставшегося теста сделать бортик. Поставить форму с тестом в холодильник.

Яйцо взбить венчиком со сливками и сметаной. Добавить оставшийся сыр. Тщательно перемешать. Вынуть форму с тестом из холодильника. На дно уложить ровным слоем смесь лука и сыра, сверху равномерно выложить грибы. Аккуратно влить в пирог яично-сливочную массу. Выпекать 40 минут при 160°С.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 948 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс