Эклеры с творожно-йогуртовым кремом

5 января 2015

Тесто: 3 яйца, 1 стакан воды, 1 стакан муки, 100 г сливочного масла.

Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до минимального. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать.

Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе.

Включить духовку для разогрева на 200°С. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто . В течение 20 мин печь в духовке на 200°С (ровно!). После этого убавить до 170-180°С и печь до выраженного золотисто-румяного цвета.

Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!

После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.

Крем: 400 г творожной массы, 300 мл фруктового йогурта с кусочками фруктов.

Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

Наполнить кремом остывшие эклеры.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1650 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс