Картофельные зразы с грибами

12 ноября 2014

Для картофельного теста: 5-7 средних картофелин, 1 яйцо, соль, молотый черный перец – по вкусу, 4 ст. л. муки + на обваливание.
Для грибной начинки: 150 г свежих шампиньонов, 1 небольшая луковичка, соль, перец - по вкусу. 
Подсолнечное масло для обжаривания.

Картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде; затем воду слить, а картошку потолочь, как на пюре. Если у вас осталось готовое картофельное пюре, например, с ужина, можете использовать его.

В картофельное пюре вбить яйцо, всыпать муку, посолить, поперчить и тщательно вымесить.

Лук очистить, мелко нарезать и начать обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоне, периодически помешивая.

Шампиньоны очистить от шкурок, помыть, обсушить на салфетке, нарезать пластинками и добавить к луку. Посолить, поперчить и продолжать обжаривать вместе до легкой румяности. Готовую начинку переложить в тарелку, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде.

Сформировать из картофельной массы колбаску, обвалять в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарезать колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.

Сформировав из картофеля лепешки выложить на них грибы.

Залепить зразы, как вареники, чуть приплющить и хорошенько обвалять в муке. Разогреть подсолнечное масло и выложить зразы на горячую сковороду.

Обжарить картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон в сковороде на растительном масле.

Подаем картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1939 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс