Картофельные зразы с грибами
Для картофельного теста: 5-7 средних картофелин, 1 яйцо, соль, молотый черный перец – по вкусу, 4 ст. л. муки + на обваливание.
Для грибной начинки: 150 г свежих шампиньонов, 1 небольшая луковичка, соль, перец - по вкусу.
Подсолнечное масло для обжаривания.
Картофель вымыть, очистить и отварить до мягкости в подсоленной воде; затем воду слить, а картошку потолочь, как на пюре. Если у вас осталось готовое картофельное пюре, например, с ужина, можете использовать его.
В картофельное пюре вбить яйцо, всыпать муку, посолить, поперчить и тщательно вымесить.
Лук очистить, мелко нарезать и начать обжаривать на разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Жарим на среднем огоне, периодически помешивая.
Шампиньоны очистить от шкурок, помыть, обсушить на салфетке, нарезать пластинками и добавить к луку. Посолить, поперчить и продолжать обжаривать вместе до легкой румяности. Готовую начинку переложить в тарелку, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде.
Сформировать из картофельной массы колбаску, обвалять в муке со всех сторон. На дощечке, посыпанной мукой, нарезать колбаску на кружки толщиной примерно 1,5 см.
Сформировав из картофеля лепешки выложить на них грибы.
Залепить зразы, как вареники, чуть приплющить и хорошенько обвалять в муке. Разогреть подсолнечное масло и выложить зразы на горячую сковороду.
Обжарить картофельные зразы с грибами до золотистой корочки с двух сторон в сковороде на растительном масле.
Подаем картофельные зразы с грибами горячими, полив сметанкой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 3951 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023