Жаркое с тыквой

12 ноября 2014

Свинина – 0,5 кг, целая маленькая тыква или половина средней, морковка – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль – по вкусу, перец молотый черный – 1/2 ч. л., масло подсолнечное, зелень петрушки, укропа, 2-3 ст. воды.

Разогреть на сковороде подсолнечное масло, помельче нарезать лук и обжарить на среднем огне, периодически помешивая. Когда лук станет полупрозрачным, добавить к нему крупно натертую морковку. Обжарить вместе 3-4 минуты.

Добавить в сковороду мясо, нарезанное кусочками примерно 2х2 см. Посолить, поперчить, перемешать и продолжить обжаривать до изменения его цвета.

Затем налить в сковороду воды – столько, чтобы она полностью покрыла мясо (примерно 2-3 стакана), накроем крышкой и оставим тушиться при слабом кипении на 30-35 минут.

Тыкву очистить, мякоть нарезать крупными кубиками. Тыква готовится быстрей, чем картошка, поэтому и резать ее нужно кусочками побольше. После того, как мясо протушится с полчаса или чуть больше, переложить содержимое сковороды в кастрюлю, добавить тыкву. Можно продолжить готовить как на плите, так и в духовке. Если будете запекать, переложите мясо и тыкву в форму для запекания и накройте фольгой.

Тушить жаркое в кастрюле под крышкой 25 минут на небольшом огоньке, чтобы кипело не сильно и тыква не разварилась. Мешать не нужно – тогда кубики тыквы останутся целыми, красивыми и аккуратными. Если готовите в духовке – запекаем при 180°С примерно 45 минут.

За 2-3 минуты до готовности добавим в жаркое измельченную петрушку, укроп. 

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1771 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс