Скумбрия, запеченная в духовке «Сливочная лодочка»

18 сентября 2014

Свежемороженая не потрошеная или свежая скумбрия, луковица, любые овощи (например, цветная капуста, стручковая и белая фасоль), 100 мл 20%-ных сливок, шампиньоны, 50-70 г сыра, 1-2 ст. л. лимонного сока, сливочное масло, зелень, соль, перец – по вкусу.

Рыбу разморозить, выпотрошите через спину: от головы до хвоста вдоль одной стороны спинного плавника острым ножом сделайте надрез. С другой стороны спинного плавника сделайте еще один надрез параллельно первому. В результате хребет должен быть отделен от филейной части. Затем ножницами перережьте хребет у головы и хвоста, удалите его.

Аккуратно удалите внутренности, реберные кости и жабры, соскребите черную пленку.

Измельченный лук обжарьте на растительном масле.

Добавьте к луку мелко нарезанные грибы и продолжайте обжаривать до готовности.

Отдельно потушите до готовности овощи (цветную капусту, стручковую и белую фасоль) посолите, поперчите. Овощи соедините с грибами, добавьте рубленую зелень.

Рыбу уложите брюшком на смазанный маслом противень, возле хвоста сколите зубочистками, чтобы рыба приняла форму лодки. Посолите, поперчите, с брызните лимонным соком внутри и снаружи. Наполните скумбрию овощной смесью. Посыпьте натертым сыром, залейте сливками и запекайте в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2613 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс