Несколько причин полакомиться виноградом

18 сентября 2014

Виноград – одно из самых вкусных лакомств конца лета -начала осени. В чем же польза винограда для здоровья человека? Сколько можно есть винограда без вреда для талии? Какой виноград полезнее? Попробуем разобраться.

Свинина с виноградным соусом.
Свинина с виноградным соусом.

ПОЛЮБИ ВИНОГРАД, НО ЗНАЙ МЕРУ

1. Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов - калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Кроме того, виноград содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс старения и уменьшающими негативное воздействие свободных радикалов.

2. В косточках винограда содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омоложению организма. Поэтому диетологи советуют есть ягоды с косточками и со шкуркой. Последняя, кстати, способствует очищению кишечника от шлаков.

3. Многие считают, что от винограда толстеют, но это не так. На самом деле, полнеют не от самих ягод винограда, а вследствие повышенного аппетита, вызываемого виноградом.

Если употреблять виноград в меру, без фанатизма, вреда для фигуры не будет. Если же заедать виноградом плотную трапезу, можно вырасти, как на дрожжах.

4. Если хотите укрепить сердце и почки, диетологи рекомендуют регулярно употреблять темные ягоды. А вывести «песок» из желчного пузыря и почистить почки поможет светлый виноград, обладающий мочегонным свойством.

Обратите внимание: калорийность и энергетическая ценность и темного, и светлого винограда примерно одинакова.

5. В «домашнем» винограде, гроздочки которого слегка «лысоватые», ягоды мелкие и кисловатые, пользы больше, чем в селекционных сортах. Бесспорно, отборный виноград и по виду красивее, и на вкус приятнее. Зато и калорий в нем больше, чем в «диких» сортах, а вот витаминов - меньше.

6. В темных ягодах содержится большее количество антиоксидантов, которые укрепляют защитные функции организма. Но виноградные ягоды - достаточно сильный аллерген. Чем темнее виноград, тем вероятнее аллергия.

7. Виноградные ягоды увеличивают содержание в крови оксида азота, который предотвращает образование сгустков крови, тем самым сокращая вероятность сердечных приступов.

8. Виноград снимает усталость и нервное напряжение. Благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов, виноград быстро восстанавливает силы и энергию, укрепляет иммунитет и защищает организм от стресса.

9. Спасает при астме. Виноград улучшает состояние дыхательных путей и легких, поэтому эту ягоду очень рекомендуют астматикам.

КАКОЙ ВИНОГРАД ПОЛЕЗНЕЕ?

Учеными доказано, что употребление в пищу различных виноградных сортов оказывает положительное влияние на разные функции и системы организма. Так зеленый виноград полезен при похудании, поскольку вещества, содержащиеся в нем, стабилизируют обмен веществ, тем самым приводя вес человека в норму.

Преимуществами красного винограда являются его полезные для сердечнососудистой системы свойства. Дело в том, что красные сорта содержат большую долю ресвератрола – антиоксиданта, который в десятки раз усиливает эффективность витамина Е, содержащегося в винограде. Ресвератрол снижает риск возникновения злокачественных опухолей и образований. Витамин Е повышает иммунитет и, в совокупности с бактерицидными свойствами красного винограда, усиливает защиту организма от простудных и инфекционных заболеваний. Кроме того, замечено положительное влияние красного винограда на настроение, его можно использовать в качестве естественного антидепрессанта.

Таким образом, и зеленый и красный виноград оказывают положительное воздействие на организм человека, и их употребление в качестве добавки к пище поможет сохранить здоровье, сберечь фигуру, придаст силы, энергию и хорошее настроение.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА

Виноград - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 1 ст.

Для приготовления варенья подойдут любые сорта винограда без косточек, единственное, что вам стоит корректировать здесь - это количество сахара, ведь если ягоды будут сладкими и вы добавите много сахара, то и варенье получится приторным. Если виноград очень сладкий, можно добавить в варенье сок лимона или лимонную кислоту.

Итак, для начала отделяем ягоды от веток и промываем виноград под холодной водой. 

Затем варим из воды и сахара сироп и заливаем им виноград, пока он горячий, оставляем ягоды на пол часа настаиваться. По истечении времени ставим емкость с виноградом и сиропом на медленный огонь и варим варенье до полной готовности, периодически помешивая его. Оно должно быть достаточно густым, а ягоды при этой должны оставаться целыми. Снимаем варенье с огня, раскладываем его по стерилизованным баночкам и закрываем крышками. 

СВИНИНА С ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ 

4 стакана красного или зеленого винограда, 500 г свиной вырезки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. свежемолотого перца, 1 ст. л. оливкового/растительного масла,1/4  ст. измельченного лука, 1/2 ст. белого вина, 1/2 ст. несоленого куриного бульона, 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна (чабреца), 2 ч. л. воды, 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала

Разогреть духовку до 210°С. Форму для запекания выложить пекарской  бумагой, добавить виноград. Запекать 25-30 минут.

Натереть свинину перцем и солью. Вылить масло на большую сковороду с антипригарным покрытием и поставить на средний огонь. Добавить свинину и обжаривать до коричневой корочки, по 2 минуты с каждой стороны.

Затем положить свинину в форму для запекания и готовить мясо, убавив огонь, примерно еще 12-15 минут. Достать из духовки, дать мясу слегка остыть.

Выложить свинину на разделочную доску и порезать ломтиками.

Поставить сковороду на средний огонь, добавить шалот и готовить, пока лук не станет мягким, 1-2 минуты. Добавить вино и готовить еще 2-4 минуты. Влить куриный бульон, добавить тимьян или горчицу, перемешать. Кукурузный крахмал размешать в воде и осторожно влить в сковороду. Готовить соус около 1 минуты. Добавить запеченный виноград.

Подавать на стол, полив соусом.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1942 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс