Несколько причин полакомиться виноградом
Виноград – одно из самых вкусных лакомств конца лета -начала осени. В чем же польза винограда для здоровья человека? Сколько можно есть винограда без вреда для талии? Какой виноград полезнее? Попробуем разобраться.
ПОЛЮБИ ВИНОГРАД, НО ЗНАЙ МЕРУ
1. Виноград является богатым источником витаминов А, С, В6 и фолатов (производных фолиевой кислоты), а также важных минералов - калия, кальция, железа, фосфора, магния и селена. Кроме того, виноград содержит флавоноиды, которые являются мощными антиоксидантами, замедляющими процесс старения и уменьшающими негативное воздействие свободных радикалов.
2. В косточках винограда содержатся витамины А, Е, К и природные масла, которые способствуют укреплению клеток и омоложению организма. Поэтому диетологи советуют есть ягоды с косточками и со шкуркой. Последняя, кстати, способствует очищению кишечника от шлаков.
3. Многие считают, что от винограда толстеют, но это не так. На самом деле, полнеют не от самих ягод винограда, а вследствие повышенного аппетита, вызываемого виноградом.
Если употреблять виноград в меру, без фанатизма, вреда для фигуры не будет. Если же заедать виноградом плотную трапезу, можно вырасти, как на дрожжах.
4. Если хотите укрепить сердце и почки, диетологи рекомендуют регулярно употреблять темные ягоды. А вывести «песок» из желчного пузыря и почистить почки поможет светлый виноград, обладающий мочегонным свойством.
Обратите внимание: калорийность и энергетическая ценность и темного, и светлого винограда примерно одинакова.
5. В «домашнем» винограде, гроздочки которого слегка «лысоватые», ягоды мелкие и кисловатые, пользы больше, чем в селекционных сортах. Бесспорно, отборный виноград и по виду красивее, и на вкус приятнее. Зато и калорий в нем больше, чем в «диких» сортах, а вот витаминов - меньше.
6. В темных ягодах содержится большее количество антиоксидантов, которые укрепляют защитные функции организма. Но виноградные ягоды - достаточно сильный аллерген. Чем темнее виноград, тем вероятнее аллергия.
7. Виноградные ягоды увеличивают содержание в крови оксида азота, который предотвращает образование сгустков крови, тем самым сокращая вероятность сердечных приступов.
8. Виноград снимает усталость и нервное напряжение. Благодаря содержанию витаминов и антиоксидантов, виноград быстро восстанавливает силы и энергию, укрепляет иммунитет и защищает организм от стресса.
9. Спасает при астме. Виноград улучшает состояние дыхательных путей и легких, поэтому эту ягоду очень рекомендуют астматикам.
КАКОЙ ВИНОГРАД ПОЛЕЗНЕЕ?
Учеными доказано, что употребление в пищу различных виноградных сортов оказывает положительное влияние на разные функции и системы организма. Так зеленый виноград полезен при похудании, поскольку вещества, содержащиеся в нем, стабилизируют обмен веществ, тем самым приводя вес человека в норму.
Преимуществами красного винограда являются его полезные для сердечнососудистой системы свойства. Дело в том, что красные сорта содержат большую долю ресвератрола – антиоксиданта, который в десятки раз усиливает эффективность витамина Е, содержащегося в винограде. Ресвератрол снижает риск возникновения злокачественных опухолей и образований. Витамин Е повышает иммунитет и, в совокупности с бактерицидными свойствами красного винограда, усиливает защиту организма от простудных и инфекционных заболеваний. Кроме того, замечено положительное влияние красного винограда на настроение, его можно использовать в качестве естественного антидепрессанта.
Таким образом, и зеленый и красный виноград оказывают положительное воздействие на организм человека, и их употребление в качестве добавки к пище поможет сохранить здоровье, сберечь фигуру, придаст силы, энергию и хорошее настроение.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИНОГРАДА
Виноград - 1 кг, сахар - 1 кг, вода - 1 ст.
Для приготовления варенья подойдут любые сорта винограда без косточек, единственное, что вам стоит корректировать здесь - это количество сахара, ведь если ягоды будут сладкими и вы добавите много сахара, то и варенье получится приторным. Если виноград очень сладкий, можно добавить в варенье сок лимона или лимонную кислоту.
Итак, для начала отделяем ягоды от веток и промываем виноград под холодной водой.
Затем варим из воды и сахара сироп и заливаем им виноград, пока он горячий, оставляем ягоды на пол часа настаиваться. По истечении времени ставим емкость с виноградом и сиропом на медленный огонь и варим варенье до полной готовности, периодически помешивая его. Оно должно быть достаточно густым, а ягоды при этой должны оставаться целыми. Снимаем варенье с огня, раскладываем его по стерилизованным баночкам и закрываем крышками.
СВИНИНА С ВИНОГРАДНЫМ СОУСОМ
4 стакана красного или зеленого винограда, 500 г свиной вырезки, 1/2 ч. л. соли, 1/2 ч. л. свежемолотого перца, 1 ст. л. оливкового/растительного масла,1/4 ст. измельченного лука, 1/2 ст. белого вина, 1/2 ст. несоленого куриного бульона, 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна (чабреца), 2 ч. л. воды, 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
Разогреть духовку до 210°С. Форму для запекания выложить пекарской бумагой, добавить виноград. Запекать 25-30 минут.
Натереть свинину перцем и солью. Вылить масло на большую сковороду с антипригарным покрытием и поставить на средний огонь. Добавить свинину и обжаривать до коричневой корочки, по 2 минуты с каждой стороны.
Затем положить свинину в форму для запекания и готовить мясо, убавив огонь, примерно еще 12-15 минут. Достать из духовки, дать мясу слегка остыть.
Выложить свинину на разделочную доску и порезать ломтиками.
Поставить сковороду на средний огонь, добавить шалот и готовить, пока лук не станет мягким, 1-2 минуты. Добавить вино и готовить еще 2-4 минуты. Влить куриный бульон, добавить тимьян или горчицу, перемешать. Кукурузный крахмал размешать в воде и осторожно влить в сковороду. Готовить соус около 1 минуты. Добавить запеченный виноград.
Подавать на стол, полив соусом.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4854 |
© Газета Домовой 2012-2023