Блюда на Рождественский пост
Мы знаем о том, что в Рождественском пост многое нельзя употреблять в пищу. А как тогда разнообразить свой ежедневный рацион, что можно приготовить, чтобы это было не только вкусно, но и сытно, и полезно? Здесь вы легко подберете на Рождественский пост меню и сможете его разнообразить.
ГРЕЧНЕВАЯ КАША РАССЫПЧАТАЯ
Для ее приготовления потребуется взять крупу гречневую, соль, воду, в дни, когда масло разрешено, растительное масло.
Крупу необходимо перебрать, промыть и обжарить. Вскипятить воду, добавить соль и масло, насыпать крупу и варить до впитывания воды в крупу. Затем чугунок с кашей отправить в духовку до полного приготовления. В такую кашу можно добавить различные специи на ваш вкус.
ГОРОХ С ОВОЩАМИ
Горох – 1 ст., вода – 2 ст., луковицу, морковь, растительное масло.
Горох предварительно замочить, затем отварить в воде. Натереть морковь и нарезать мелко лук (можно, кстати, его не добавлять). Овощи добавляем к гороху, даем вскипеть и снова убавляем огонь. Не забываем посолить. Затем до завершения приготовления добавить укроп, кориандр или другие специи по вкусу, а также растительное масло, если в этот день можно. Такую кашу можно превратить в пюре, можно добавить больше жидкости, и тогда получится суп, а можно приготовить, как кашу.
САЛАТ С КАПУСТОЙ И ЧЕРНОСЛИВОМ
Капусту нашинковать, добавить соль, помять, чтобы она дала сок. Чернослив предварительно замочить, затем нарезать мелкими кусочками и добавить к капусте. Также добавить натертую морковь и все перемешать. В качестве заправки используйте лимонный сок (половину лимона можно натереть на терке). Также по вкусу хорошо добавить тмин.
ОВОЩНОЙ САЛАТ
1 огурец, 1 морковь, 1 зубчик чеснока. Заправка: 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса (6%), 1/4 ч. л. красного перца, 1/4 ч. л. черного перца.
Овощи помыть, очистить. Огурец и морковь нарезать тонкими ленточками (овощечисткой). Чеснок нарезать тонкими пластинками. Для заправки смешать все ингредиенты.
Залить овощи заправкой, перемешать. Овощной салат должен настояться 30 минут.
ВИНЕГРЕТ С ГРИБАМИ
Грибы - 100 г, помидор - 1 шт., яблоко - 1 шт., морковь - 1 шт., свекла - 1 шт., картофель - 2 шт., соленый огурец - 1-2 шт., лук репчатый - 1 шт., растительное масло по вкусу, немного уксуса.
Морковь, картофель, свеклу отварить целиком, очистить от кожуры, нарезать кубиками. Смешать с нарезанными кубиками луком и солеными огурцами.
Грибы нарезать ломтиками, потушить на растительном масле до готовности и охладить. Если грибы консервированные, их можно использовать сразу. Помидоры и яблоки нарезать кубиками, смешать с грибами и нарезанными овощами. Полить винегрет маслом и уксусом, украсить зеленью.
СУП ИЗ ФАСОЛИ С ТОМАТАМИ
Белая фасоль - 1 чашка, морковь - 1 шт., сельдерей - 1 стебель, лук - 1/2 шт., рубленые томаты - 3-4 шт., лавровый лист, тимьян, соль, перец - 3-4 шт., оливковое масло - 2 ст. л.
Простой вегетарианский суп из белой фасоли с помидорами, морковью и пряностями.
Фасоль замочить на несколько часов в воде. Довести до кипения на среднем огне.
Жидкость слить, промыть фасоль, залить холодной водой и поставить вариться на час.
Морковь, сельдерей, лук мелко порезать и пассеровать в растительном масле, добавить соль, специи, томаты. Когда фасоль будет почти готова, добавить пассерованные овощи и готовить еще 10-15 минут. Подавать с чесночными гренками.
РЫБА В ФОЛЬГЕ
Чтобы ее приготовить, необходимы любимые приправы и рыба. Рыбу хорошо промариновать с приправами и растительным маслом, затем завернуть в фольгу с картофелем и запекать около 1 часа.
ОРЕХОВЫЙ СОУС
Готовя, различные постные салаты, вы можете приготовить и соусы, среди которых чесночный, постный майонез, горчичный или ореховый соус.
Для орехового соуса взять грецкие орехи - 1,5 ст., гранатовый сок - 0,5 ст., 1 ст. винного уксуса, 3 зубчика чеснока, вода – неполный стакан, специи: шафран, молотый красный перец, молотая зелень и соль.
На блендере перемолоть орехи, чеснок, перец, соль. Добавить специи и снова перемолоть. Далее смешать гранатовый сок с водой и добавить необходимое количество в смесь и орехов. Соус подают холодным.
ПОСТНЫЕ ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ
Яблоки - 5 шт., мука - 1 ст., сахар - 3 ст. л., дрожжи (свежие) - 10 г, масло растительное для жарки - 2 ст. л., соль - по вкусу, мед.
Сначала яблоки нужно помыть и запечь в духовке 20-25 минут. Даем чуть остыть. Протираем яблоки через сито.
В полученное пюре добавляем дрожжи (пюре должно быть теплым), сахар, соль, масло, муку. Хорошо перемешиваем и ставим в теплое место для подъема на 30 минут. Выпекаем оладьи на разогретом масле. Подаем с медом.
Вот такие, а также многие другие вкусные и простые рецепты можно приготовить в Рождественский пост.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 6077 |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023