Пирог «Ноктюрн»
Основа: творог - 150 г, масло растительное - 4 ст. л., 1 яйцо, сахар - 2 ст. л., мука - 1,75 ст., разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Начинка: 3 яйца, мандарины свежие - 600 г, лимон - 1 шт., масло сливочное - 100 г, сахар - 150 г, творог - 750 г, сметана - 225 г, разрыхлитель - 1 ч. л.
Миксером смешать творог с растительным маслом, яйцом, сахаром, всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку, поставить в холодильник.
Для начинки белки отделяем от желтков, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон моем, натираем на терке 1 чайную ложку цедры и отжимаем 1 столовую ложку лимонного сока.
Миксером взбиваем размягченное сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем. Мандарины чистим, очищаем от пленок, и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180°С духовке в течение часа. Если верх слишком зарумянится, закрываем его фольгой. Пирогу даем остыть и только после этого подаем на стол.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5788 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023