Еще раз про «джанк-фуд»
Джанк-фуд, или еда-мусор, или "пустые калории" – это продукты, которые имеют высокую энергетическую ценность, повышенное содержание соли, сахара, жиров и добавок, но малоценные в другом отношении. Последствия их частого употребления – ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и даже привыкание и зависимость от этих продуктов.
Такое название вышеперечисленной еде дала Всемирная организация потребителей. Там обеспокоены возрастающей заболеваемостью подрастающего поколения, ведь именно дети и подростки – главные покупатели «джанка». Украинские врачи тоже признают вредность еды-мусора. Но разводят руками – прекратить продажу тех же батончиков, сухариков, кофе «три в одном» или закрыть фаст-фуды нереально. И поэтому говорят: единственный выход - понемногу менять привычки наших подростков, детей и их родителей.
Чипсы могут расшатать нервы. Этот продукт перенасыщен добавками – ароматизаторами, красителями, разными видами жиров, содержит трансизомеры, проканцерогенные вещества. В чипсах много соли, поэтому они вызывают чрезмерную жажду. Для примера: 1 пачка чипсов (35 г) содержит в себе 2/3 суточной нормы соли. Последствия употребления: ухудшение работы печени, почек, увеличение риска развития сердечно-сосудистых болезней, анемии и малокровия, разрушение клеток нервной и кроветворной систем. Чипсы – одна из причин утомления и раздражительности. Особенно противопоказан этот продукт гипертоникам.
Кроме того, шведские ученые выяснили, что картофельные чипсы, картошка фри и гамбургеры содержат канцерогены (в частности, акриламид). А по данным Международного агентства раковых исследований, акриламид вызывает мутации генов, а опыты над животными показали, что это вещество вызывает злокачественные опухоли желудка, поражает центральную и периферическую нервную системы.
Орешки полезны без вкусовых добавок. Сам по себе орех – нужный продукт. Но только если он ничем не приправлен. Орешки имеют свойство плесневеть, а плесень выделяет вещества, являющиеся прямыми канцерогенами. Если орехи посыпаны вкусовыми добавками, то отличить хороший продукт от порченого сложно. Содержат орешки, как и чипсы, много соли.
Шоколадные батончики - только на десерт. Реклама шоколадок часто предлагает утолить ими голод или быстро, на ходу, перекусить. И хотя шоколад, какао и в самом деле полезны, «заряжают» энергией, все же нужно помнить: шоколадные батончики - это не обед! Это десерт, им нельзя заменять нормальный прием пищи. Кстати, нужно обращать внимание на состав продукта: некоторые производители добавляют в батончики сою, заменяя натуральные бобы какао.
Заменитель сахара - хуже сахара. Любой заменитель сахара приводит к серьезному нарушению обмена веществ. Употребляя заменители, мы обманываем организм. Рецепторы языка – информаторы – дают сигнал организму, что к нему поступает глюкоза. А она не поступает. Возникает слабость, головокружение.
Вместо магазинных соков – фрукты. Самый простой совет – употреблять продукты, которые существуют в природе. Ведь все «представители» «джанк-фуд» – это преимущественно рафинированная пища, неестественная или содержащая неестественные элементы, К хорошим же продуктам относятся овощи, зелень, фрукты (а не соки), мясо, яйца. То есть непереработанные, не упакованные производителем в красивую обертку продукты.
Кто еще грозит "пустыми калориями"? Белый рис, белый хлеб, печенье и другие зерновые, которые подверглись полной обработке. Они содержат большое количество углеводов - отсюда их высокая калорийность. Небольшое количество витаминов группы В – вот и все, что есть ценного в этих продуктах.
Жареная курица и другие жареные продукты, картофель фри, чипсы. Большая порция картофеля фри содержит до 570 ккал, 30 г жиров (8 г из них – гидрогенизированные). Картофель фри отличается огромным количеством калорий из жиров и маленьким количеством микроэлементов.
Конфеты и большинство сладостей. Конфеты содержат не только много сахара, но и различные вредные красители. Питательные вещества, к примеру, в леденцах полностью отсутствуют.
Пиво, вино, другие алкогольные напитки. Алкоголь содержит незначительное количество питательных веществ. Кроме того, калории из спиртных напитков (не только пива!) накапливаются в области живота, приводя к появлению «пивного живота».
Видов «засорителей желудка» все больше и больше. Многие украинцы знают, что продукты «джанк-фуд» вредят здоровью, но большинство все-таки «ведется». По данным всеукраинской общественной организации «Якість життя», в Украине количество потребителей чипсов среди детей 10-15 лет – около 93%, а среди взрослых – 49%. И в половине случаев украинцы употребляют снэки как закуску к пиву. Если в 2001 году выбор чипсов в Украине состоял всего лишь из 3 наименований, то сейчас их – аж 28.
Альтернатива джанк-фуду. По словам диетологов, любая национальная кухня, сформировавшаяся на местных, натуральных и доступных продуктах питания - и есть самая полезная.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 4539 |
© Газета Домовой 2012-2023