Какой картофель лучше сохраняется - мелкий или крупный?

3 сентября 2020

Большие клубни, как правило, созревают раньше, потому к моменту уборки имеют более толстую шкурку и лучше сохраняются. Мелкие клубни часто бывают незрелыми, шкурка их быстрее повреждается и потому они хуже хранятся.

На качество картофеля в период хранения влияет и газообмен клубней с окружающей средой, который, в первую очередь, зависит от величины воздушных промежутков между клубнями. Так как большие клубни обеспечивают большие воздушные промежутки, чем мелкие, условия их хранения оказываются лучшими. Кроме того, молодые клубни содержат в своём составе много сахаров, и после уборки происходит процесс их перехода в крахмал с выделением тепла, что повышает температуру в помещении, где вы их храните зимой. А вывод такой: в первую очередь употребляйте мелкие клубни, а крупные - подождут в хранилище.

По материалам: УКРИНФОРМ
 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2117 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Сад-огород»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс