Брюссельская капуста: особенности выращивания

8 февраля 2017

Одной из самых неприхотливых и долгорастущих капуст считается брюссельская капуста - ее вегетационный период составляет 160-180 дней. При хорошем уходе и на хорошей почве можно получить отличный урожай. Брюссельская капуста способна расти на слабокислых почвах, а может мириться даже и с более бедными почвами.

Брюссельская капуста — самая молодая овощная культура из группы капустных. От других она отличается необычным, оригинальным видом. Это стебель высотой до 60 см с пушистой листовой верхушкой, сплошь усеянный многочисленными маленькими кочанчиками весом 8~15 г и диаметром 3-4 см. Таких кочанчиков бывает на растении от 20 до 70 штук.

Брюссельская капуста не плод селекции, а прихоть природы. Безвестные садоводы в середине XVIII века закрепили эту странную мутацию, начав выращивать ее на территории современной Бельгии. Идеальные условия для этой культуры - долгое нежаркое лето и умеренная влажность. Благодаря целебным свойствам брюссельская капуста стала популярной во всем мире.

Брюссельская капуста - двухлетнее растение, не похожее на другие виды капусты. В первый год она образует высокий утолщенный стебель высотой до 60 см с мелкими и средней величины листьями на длинных тонких черешках, образующих вверху розетку. Листья имеют пузырчатую поверхность зеленого цвета с разными оттенками. В пазухах листьев главного стебля развиваются небольшие кочанчики величиной с грецкий орех. На одном растении их от 20 до 60 штук, общий вес - 0,2-0,6 кг.

На второй год маточное растение цветет и завязывает семена, которые сохраняют свою всхожесть в течение 5 лет.

Кочанчики брюссельской капусты идут на приготовление супов, гарниров к мясным и другим блюдам и как самостоятельное кушанье. Их солят, маринуют, сушат и замораживают на зиму.

ТЕМПЕРАТУРА

Брюссельская капуста лучше всего растет при относительно невысокой температуре и влажности воздуха в районах с умеренным климатом и долгой теплой осенью, т. к. имеет большой период вегетации и отличается медленным ростом и развитием.

Это исключительно холодостойкое растение. Прорастание семян начинается при 2-3°С, наиболее быстро - при 18-20°С; оптимальная температура для роста - 20-22°С. В период массового созревания кочанчиков она выдерживает кратковременные заморозки до минус 8-10°С, т. е. является более холодостойкой даже по сравнению с позднеспелыми сортами белокочанной капусты. Недаром в странах Западной Европы (Англии, Нидерландах), где зима теплая, ее выращивают в открытом грунте в зимний период. В то же время высокие температуры (выше 25°С) задерживают формирование урожая и снижают качество продукции.

ПОЧВА

Хороший урожай брюссельской капусты можно получить только на структурной, хорошо проницаемой, богатой органическими веществами почве. На бедной, бесструктурной почве она развивается плохо и поздно завязывает кочанчики. Растение светолюбивое и резко отрицательно реагирует на слабую освещенность. Как и все другие виды капусты, требовательная к повышенной влажности почвы, однако кратковременный недостаток ее переносит лучше, т. к. мощная корневая система добывает влагу из глубинных слоев почвы. Растение потребляет много питательных веществ, особенно азота и калия.

ВЫРАЩИВАНИЕ РАССАДЫ

У брюссельской капусты большой вегетационный период (от появления всходов до сбора урожая проходит около 180 дней), поэтому ее выращивают только рассадным способом, иначе кочанчики не только не успеют вызреть, но даже не сформируются. Семена высевают в конце марта-начале апреля в парник или на укрытую пленкой грядку, в квартире в контейнерах рассада растет плохо. Через два месяца (примерно с 10 по 20 мая) ее пересаживают на постоянное место в отрытый грунт.

Чтобы получить хорошие сеянцы, нужна плодородная структурная почвенная смесь (подготовка грунтовой смеси как для белокочанной капусты). 

Лучше выращивать ее в торфоперегнойных горшочках или кубиках. При посеве семян в ящики расстояние между рядками делают 6-8 см, между растениями - 3-4 см, глубина заделки семян - 1 см.

Уход за рассадой включает регулярные поливы с хорошим последующим проветриванием, чтобы она не заболела черной ножкой, и 1-2 подкормки. Первую подкормку проводят в фазе появления второго настоящего листа, вторую - через 10 дней. Для первой подкормки на 10 л воды надо добавить 20 г мочевины, 10 г суперфосфата и 10 г калийных удобрений; для второй - дозы увеличиваются в 1,5 раза. В возрасте 40-45 дней после всходов, когда у растений появится по 4-5 настоящих листьев, их пикируют.

Запомните! Чтобы получить сильную рассаду брюссельской капусты, важно ее не загущать.

УХОД И ПОЛИВ ЗА КАПУСТОЙ В ОТКРЫТОМ ГРУНТЕ

Через 10 и 20 дней после посадки подкормите капусту азотным удобрением (следите, чтобы не было передозировки, а то соберете одни листья). Во второй половине лета можно подкормить калийнофосфорными удобрениями. Полив должен быть умеренным (в жару обильным), с последующим рыхлением почвы. Отмершие листья удаляют, а за месяц до сбора урожая (в начале сентября) прищипывают верхушечные почки сильно развитых растений – это остановит рост стебля и будет способствовать формированию кочанчиков. Однако прищипывать облиственные верхушки без кочанчиков у недостаточно развитых растений нельзя, это может привести к загниванию места среза и гибели всего растения.

Брюссельскую капусту не окучивают, так как первые кочанчики располагаются у основания стебля. Растения обладают мощной корневой системой, они достаточно высокие – до 1 м, их лучше подвязать к опоре.

СБОР УРОЖАЯ

На каждом растении формируется около 40 кочанчиков, общим весом до 1 кг. Можно собирать их поштучно по мере созревания (пролежат в холодильнике 1-2 месяца) или срезать ствол целиком, когда поспеют все, и хранить 3-4 месяца. Лучший способ хранения - заморозка.

БОЛЕЗНИ И ВРЕДИТЕЛИ

Чаще всего повреждается крестоцветными блошками, тлей, капустной белянкой и совкой, капустной молью и трипсами. Из болезней - сосудистый и слизистый бактериозы, фузариозное увядание.

В качестве меры борьбы с болезнями является использование устойчивых сортов, строгое соблюдение севооборота и всех условий выращивания.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 832 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Сад-огород»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс