Як потрібно харчуватися під час Великого посту?
Ось і закінчується Масляна і, хоча на наших столах ще млинці та усяка висококалорійна смакота, але, як прийнято говорити в народі: «Не все коту Масниця - прийде й Великий піст».
Великий піст (або, як ще прийнято називати, Чотиридесятниця) є найголовнішим, найтривалішим і найсуворішим, установленим Церквою в наслідування самому Господу Ісусові Христу, який постився в пустелі 40 днів і ночей. Він триває з Прощеної неділі (2 березня 2014 року) до Великодня (20 квітня 2014 року), що складає 48 діб.
У ці дні зі свого столу віруючі люди прибирають продукти тваринного походження - м'ясо, яйця, молоко, вершкове масло, сир, сметану та інші.
Продукти ж рослинного походження вживають у помірній кількості.
Навіть соняшникова олія дозволяється лише по суботах, неділях і в дні пам'яті особливо шанованих святих, а риба - тільки на Благовіщення та у Вербну неділю (13 квітня 2014 року).
Рекомендується також відмовитися від спиртних напоїв, солодкостей і гострих приправ.
Найбільш суворими є перший і останній тижні (седмиці). Адже 3 березня і 18 квітня 2014 року необхідним є повне утримання від їжі, потрібно насичувати себе духовно.
Якщо говорити про принципи харчування, то все дуже просто:
Понеділок, середа і п'ятниця – це сухоїдення. У ці дні прийнято їсти неварену рослинну їжу - фрукти, овочі; салати зі свіжих овочів; солоні гриби з цибулею; свіжовижатий яблучний сік; фруктові асорті; салат з буряка, горіхів і часнику; вінегрет без олії; солоні огірки та помідори; пхалі зі шпинату; картопляний салат з грибами; салат зі свіжого листя салату, тертої моркви і соку лимона; салат з кукурудзи з огірком і болгарським перцем та інше. Як заправлення можна використовувати сік лимона і мед.
У вівторок і четвер їдять гарячу їжу без олії. У своє меню можна включити квасолевий суп; варену або запечену картоплю із зеленню; компот із сухофруктів; журавлинний морс; пісний борщ; запіканку з квасолі з овочами; тушковану капусту з томатним соусом; запечені яблука з корицею; рис з овочами; усілякі каші тощо.
У суботу та неділю дозволяють собі гарячу їжу з рослинною олією.
У вихідні можна побалувати себе та рідних борщем з грибами; оладками з цибулею; смаженими грибочками; картопляними котлетами; скибочками яблука, смаженими в рослинній олії; рулетами з баклажанів, фаршированими волоськими горіхами; салатами, заправленими олією, та іншим.
У Благовіщення й Вербну неділю на столах віруючих з'являється риба і кагор, а в Лазарєву суботу не забороняється поласувати червоною ікрою.
Пісне меню можна зробити смачнішим, якщо знати деякі хитрості. Супи варто варити густими. Щоб бульйон вийшов наваристим, додайте квасолю, горох або сочевицю. Адже всім відомо, що вони є повноцінними джерелами білка.
Другі страви в пісні дні готують переважно з круп. Але й тут треба знати кулінарні правила. Манка та пшоно є чудовим гарніром до гарбуза, моркви, кукурудзи і фруктів, гречка - відмінний «компаньйон» томатному соусу, а рис чудовий у дуеті з овочевою підливою. Як друга страва підійдуть також макарони, але за умови, що до складу їх «добрий» виробник не додав курячі яйця. А чим побалувати себе на десерт? Можна погризти яблуко, випити кисіль, з'їсти фруктове желе або мус.
Як бачите, можна щодня готувати різні страви, які будуть не тільки пісними, але й ситними. Але, звичайно, у того, хто вперше вирішив дотримуватися посту, може виникнути дефіцит заліза та калію. У цьому випадку нестачу мікроелементів можна заповнити аптечними вітамінами.
Якщо ж ви прихильник усього натурального, можна пити фітозбори. Для цього знадобиться ромашка, березові бруньки, квітки липи і звіробій. Усе змішується в рівних частках. Заварюють 1 ч. л. збору 1 склянкою окропу. П'ють по 0,5-1 склянці на день. Такі «підживлення» церквою не забороняються.
Але втриматися від пісного столу варто дітям (до 14 років), майбутнім мамам, жінкам, що годують, а так само тим, хто страждає серйозними хронічними захворюваннями, пов'язаними з ендокринною системою, судинами, серцем. Для них достатнім буде відвідування церкви та читання священних канонів і молитов.
Не варто забувати, що Великий піст - це, насамперед, очищення думок, час пізнання та творення добра, а не насильства над своїм організмом. Не слід утримуватися від їжі заради моди і престижу.
ІКРА БУРЯКОВА
1 цибулина, 1 морквина, 3-4 середні буряки, 100 г рослинної олії, 1/2 скл. томатної пасти, розведеної водою, сіль.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці. Усе обсмажити в рослинній олії до золотавого кольору. Після додати натертий на тертці свіжий буряк. За п'ять хвилин до готовності додати сіль за смаком і томатну пасту.
САЛАТ РИСОВИЙ
100 г рису, 2 солодких перці, 1 помідор, 1 морквина, 1 маринований огірок, 1 цибулина.
Рис відварити в підсоленій воді. Овочі нашаткувати, змішати з охолодженим рисом, посолити, посипати перцем, додати за смаком цукор і оцет.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 8664 |
© Газета Домовик 2012-2023