Ще раз про гарбуз: користь та шкода
Хоч освоєний гарбуз людьми понад 5000 років тому, але залишається досить популярним і сьогодні. Це дуже корисний і не вибагливий овоч. Тож посадивши його десь у середині квітня і рясно поливши два рази за сезон, до осені ніякої іншої обробки практично робити не доводиться - листя гарбуза саме забиває бур’яни. Восени збираємо врожай і до квітня-травня забезпечуємо сім’ю вітамінами. Адже користь міститься в усіх його частинах – м’якоті, насінні та соках.
Коли дивишся на золотистий гарбуз, здається, що він увібрав у себе всю силу та енергію сонця. У його помаранчевих сортах бета-каротину в кілька разів більше, ніж навіть у моркві. Завдяки великому вмісту мікроелементів і вітамінів, гарбуз рекомендують при будь-яких серцево-судинних захворюваннях, при набряках, недокрів’ї та ожирінні. Цей овоч може сміливо змагатися з будь-якими іншими овочами і фруктами по кількості корисних і поживних речовин. До речі, в Індії гарбуз цінується за високий вміст вітаміну Е, вважається, що він запобігає старінню. Також корисно знати, що в гарбузі міститься багато солей цинку, а вони сприяють потенції.
Гарбуз - чемпіон серед овочів за вмістом заліза, міді та фтору. Його плоди також багаті на пектин, сахарози, вітаміни групи В, С, Е. Клітковина гарбуза добре розварюється і легко засвоюється. Сира м’якоть покращує функцію жовчного міхура, знімає запальні явища в кишечнику. При гастриті з підвищеною кислотністю рекомендують пити гарбузовий сік. Крім того, це одна з кращих сечогінних рослин.
Виявляється, навіть високу температуру, викликану бронхітом, можна знизити за допомогою гарбузової каші. Вона незамінна і при гастриті. Гарбузовий сік - чудовий засіб при застуді: він полегшує біль у горлі, підвищує імунітет. Але і здоровим людям вживання гарбуза принесе велику користь - сік з гарбуза зміцнює зубну емаль, є профілактикою карієсу.
Відвар гарбуза з медом не лише приємний напій, а й унікальний заспокійливий засіб для тих, хто страждає на безсоння. Третина склянки цілющого настою ввечері заспокоює нерви і повертає солодкий сон. Гарбуз здатний вирішити і багато шкірних проблем. Кашкою з м’якоті можна лікувати опіки і запалення. Якщо гнійні рани промивати відваром з квіток гарбуза, вони швидше загоюються.
Гарбузове насіння - улюблені ласощі дітей, перевірений засіб від глистів. Воно допоможе і майбутнім мамам. Тим, хто страждає на токсикоз і печію, рекомендують погризти насіння, і цих неприємностей, як не було.
Зараз самий час - включити гарбуз у свій раціон в найрізноманітніших видах. М’якоть гарбуза піде на приготування супів, пирогів, хліба і десертів. Сушене або обсмажене гарбузове насіння добре доповнення до салатів, сухих сніданків або як легка закуска. Але необхідно пам’ятати, що гарбуз - це один з тих продуктів, якість приготування якого значно впливає на кінцевий результат. Інколи страви з нього можуть бути дещо позбавленими смаку, тому рекомендується додавати в них спеції або більш «яскраві» за смаком овочі. Запікання гарбуза в духовці також підсилює його смак і аромат порівняно з варінням або приготуванням на пару.
Щоб корисні властивості гарбуза в зимовий час не втратилися, краще зберігати його у погребі, але сповна згодиться і засклена лоджія. Тільки пам’ятайте, що гарбуз «не любить» прямих сонячних променів, тому не забудьте його чимось накрити. Якщо гарбузів кілька, потурбуйтеся про те, щоб вони не торкалися між собою боками. І головне, температура повітря має бути не нижчою за 2 градуси.
Але при всій користі гарбуза є і деякі обмеження у його вживанні. Не можна їсти його тим, у кого цукровий діабет, виразкова хвороба шлунку та 12-палої кишки, гастрити зі зниженою секрецією.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2066 |
© Газета Домовик 2012-2023