Вирощування кореневої селери: поради та секрети гарного врожаю
Виростити багато соковитих великих і круглих коренеплодів селери та всю зиму їсти відмінні вітамінні салати... мрієте про таке? Але ще жодного разу не пробували саджати кореневу селеру або пробували, але отримали дрібні невиразні корінці та відмовилися від цього наміру?
Не потрібно поспішати. Коренева селера варта місця як на нашому городі, так і у нашому меню. Говорять, сама богиня Афродіта щодня їла селерові корінці, щоб завжди бути молодою і гарною, а значить і нам корисно. Тим більше, що виростити кореневу селеру під силу кожному, необхідно лише знати парочку прийомів і секретів гарного врожаю...
Мабуть, найголовніший секрет цього овочу полягає в його строках дозрівання. На них потрібно звертати найпильнішу увагу при покупці насіння. Коренева селера дозріває довго, у середньому за 120-200 днів. Це значить, що бажано купувати винятково ранньостиглі сорти й обов'язково висаджувати їх на розсаду.
ВИРОЩУВАННЯ РОЗСАДИ
Насіння селери дуже примхливе. По-перше, воно швидко втрачає схожість. Тому рекомендуємо купувати тільки свіже насіння або щороку збирати своє.
По-друге, його поверхня просочена ефірними оліями, які захищають насіння від несприятливих умов, але ускладнюють його проростання. У зв'язку з цим перед посадкою насіння варто замочити у воді на дві доби, а ще краще проростити його у темному місці на блюдці з вологою тканиною або папером. Важливо періодично (3 рази на день) міняти воду, у якій замочується насіння або стежити, щоб тканина в блюдці завжди була вологою. Коли насіння наклюнеться, самий час сіяти його на розсаду.
Посів насіння на розсаду можна проводити з 5 лютого по 15 березня. Кращим ґрунтом для вирощування селери вважається суміш із шести частин торфу, двох частин перегною, частини дернової землі і частини коров’яку. Так само можна змішати біогумус з піском у рівних частках.
Зазвичай селеру висівають у ящик рядками за схемою 2х2 сантиметри. Гарним помічником буде сірник або зубочистка: спочатку ними проробляють неглибокі отвори в ґрунті, а потім у них укладають насіння. Засипають зверху ґрунтом на півсантиметри, накривають плівкою і ставлять у тепле темне місце. Землю в міру підсихання воложать за допомогою обприскувача. Через тиждень з'являються дружні сходи.
З появою сходів ящик з розсадою виставляють на світле прохолодне підвіконня. Оптимальна температура для сіянців зараз — +16°С. Перший час розсада селери нагадує тонкі тендітні билини, тому її не поливають, а обприскують і за можливістю виносять на балкон на сонце. Температура повітря на балконі має бути не менше +8°С, підморожувати розсаду селери не можна, інакше рослина замість соковитого коренеплоду видасть квіткову стрілку.
Коли в сіянців з'являється по два справжніх листочки, можна розпікірувати кожний в окремий горщик, прищипнувши при пересадженні головний корінець на третину. Сіянці заглиблююьт до сім’ядоль, не засипаючи крапку росту.
До висаджування молодих рослин у ґрунт, розсаду пару разів підживлюють органічними або мінеральними добривами.
ВИСАДЖЕННЯ КОРЕНЕВОЇ СЕЛЕРИ В ҐРУНТ
З висадженням кореневої селери у відкритий ґрунт краще не поспішати, а дочекатися середини травня, коли встановиться більш-менш тепла погода. Під час пересадження в грядку важливо не дріботіти (залишати між рослинами по 30 сантиметрів з кожного боку) і не заглиблювати крапку росту. При дотриманні цих умов коренеплід виросте великим без зайвих придаткових коренів. Після посадки в ґрунт необхідно добре полити рослини. Висаджувати розсаду селери найкраще в похмурий день вранці.
СЕКРЕТИ ВИРОЩУВАННЯ
А тепер поговоримо про ключові прийоми догляду за посадками селери.
Полив. Коренева селера любить вологу. Це значить, що допускати пересихання ґрунту під нею не можна. Протягом усього літа й аж до збирання врожаю землю на грядці із селерою необхідно підтримувати вологою. Поливають селеру під корінь.
Підживлення. Підживлюють селеру чотири рази за сезон. Перші підживлення допомагають розсаді вкоренитися й почати інтенсивне зростання, наступні сприяють укрупненню коренеплоду.
Через тиждень після висадження розсади кореневу селеру підживлюють трав'яним настоєм, потім через 12-14 днів - настоєм коров’яку або курячого посліду. Наприкінці липня можна підживити «корінці» суперфосфатом, а коли почне зав'язуватися головка - розчином борної кислоти.
Підгортання. Цю процедуру з кореневою селерою проробляти не можна. Більше того, досвічені дачники рекомендують робити з точністю до навпаки: як тільки коренеплід почне товщати, потрібно кілька разів відгрібати від нього зайву землю.
Розпушування. А от до розпушування селера небайдужа. Поки рослини невеликі, не буде зайвим час від часу рихлити ґрунт між рядками.
Обрізка листя і бічних коренів. Звільняючи кореневу селеру від зайвої землі, можна виявити бічні (горизонтальні) корінці, що спрямовані убік від головного круглого кореня. Вони заважають «наливатися» головному кореню і псують вигляд бульби, тому їх краще підрізати ножем.
Листя кореневої селери можна вживати в їжу, але влітку їх краще не чіпати, а от на початку вересня, коли коренеплід почне стрімко збільшуватися в розмірі, всі крайні листочки зрізують, залишаючи тільки ті, що ростуть вертикально нагору.
Збирання коренів. Урожай кореневої селери — одна з останніх радостей дачника, тому як забирають його пізно, на початку або в середині жовтня. Бульбам селери не страшні навіть перші заморозки, вони витримують зниження температури до -3°С.
Переконалися, що вирощувати кореневу селеру не так складно, як здається на перший погляд? Обов'язково спробуйте освоїти цей нехитрий овоч у наступному дачному сезоні.
СЕЛЕРА, ТУШКОВАНА В АПЕЛЬСИНОВОМУ СОКУ
Корінь селери - 1 шт., морква велика - 1 шт., картопля - 1 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., горошок зелений - 3 ст. л., апельсиновий сік свіжовижатий - 1 скл.
Цибулю, моркву, картоплю очистити й нарізати кубиками. Обсмажити в сотейнику на маслиновій олії близько 5 хвилин. Великий корінь селери також очистити й нарізати кубиками. Із двох апельсинів вичавити сік. Додати в сотейник нарізану селеру й залити овочі апельсиновим соком. Якщо горошок у вас свіжий або заморожений, додати на цьому етапі його теж. Якщо овочі покриті соком недостатньо, можна додати трохи гарячої води. Тушкувати під кришкою ще 5 хвилин, перевіряти готовність овочів: вони не повинні бути сирими, але й не потрібно перетворювати їх на кашу. Наприкінці готування трохи посолити. Подавати страву гарячою, посипавши зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 7047 |
Схожі статті |
Також у розділі «Сад-город» |
© Газета Домовик 2012-2023