Сушимо шипшину

14 серпня 2014

Розкажіть, як правильно сушити шипшину?

Правильне сушіння плодів дозволяє максимально зберегти аскорбінову кислоту. Для цього бажана температура сушіння 800, принаймні, спочатку. До речі, те ж стосується і чорної смородини. Це потрібно для того, щоб відразу ж придушити дію ферментів, що руйнують вітамін С. Щоб визначити момент закінчення сушіння, плоди стискають у руці. Якщо вони не сліпаються у грудку і не фарбують соком руку, можна приступитися до наступного етапу. 

Висохлі плоди перебирають, видаляючи підгорілі та загнилі. Пересушувати сировину не можна: вона легко кришиться, поверхня зіткнення з повітрям зростає, а значить, збільшується ймовір-ність окислювання біологічно активних речовин киснем повітря. Зберігають сировину в матер'яних або паперових мішечках, а також у банках з притертими пробками. Не забудьте покласти етикетку, надписавши назву і рік збору.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1853 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Народна медицина»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...