Кисіль із журавлини із крохмалем
Журавлина - 300 г, цукор - 200 г, крохмаль - 3 ст. л., вода - 1 л плюс 1 склянка для розведення крохмалю.
Ягоди журавлини переберіть від гілочок і листиків і промийте від забруднень. Крохмаль беріть картопляний. Кількість цукру можна небагато змінити на свій смак. Кількість крохмалю, так само можна поміняти, залежно від бажаної густоти киселю. Після першого готування ви зможете визначитися з точною його кількістю.
Промиті ягоди подрібніть будь-яким зручним способом. Це можна зробити в блендері, прокрутити через м’ясорубку або потовкти товкачем.
Залийте здрібнені ягоди окропом і залишіть постояти на 15-20 хвилин під кришкою. За цей час усі соки з ягід перейдуть у воду. Тепер процідите через дрібне ситечко.
Сік, що вийшов, перелийте в каструлю, додайте цукор і поставте на вогонь. В окремій склянці зміщайте крохмаль і холодну воду. Коли журавлинний сік закипить, вливайте в нього крохмаль, постійно помішуючи. Знову доведіть до кипіння й проваріть 1-2 хвилини на невеликому вогні. При закипанні кисіль стане густішим.
Готовий кисіль дуже смачний як у гарячому виді, так і в холодному. Щоб на поверхні, при остиганні, не утворювалася плівка, присипте кисіль тонким шаром цукру. Смачний ягідний смаколик для дітей і дорослих готовий!
Напої з журавлини можна й потрібно готовити в будь-який час року. Особливо в осінньо-зимовий період. Крім киселю з неї можна приготувати морс, компот або використовувати журавлину для м’ясних страв.
При варінні, у журавлинний відвар можна додати пряні спеції, такі як гвоздика, бадьян або імбир.
Замість цукру можна використовувати цукрозамінник, який не боїться термічної обробки.
Для готування краще використовувати нейтральну за смаком фільтровану або бутильовану воду. Якщо ж ви використовуєте воду з-під крана, майте на увазі, що вона може додати страві неприємний характерний присмак.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1747 |
© Газета Домовик 2012-2023