Гливи в клярі

7 листопада 2020

Гливи - 300 г, молоко - 200 мл, кукурудзяний крохмаль - 4 ст. л. + 2 ст. л. для панірування, пшеничне борошно - 4 ст. л., куряче яйце - 1 шт., рафінована рослинна олія - 100 мл, сіль - за смаком, сушений часник - 0,25 ч. л., сушені італійські трави - 0,25 ч. л., свіжий кріп - кілька гілочок для прикраси.

У глив відрізати грубе коріння, акуратно розібрати грона на окремі гриби. Ретельно промити гливи під прохолодною проточною водою.

Приготувати кляр. У глибокому посуді в рівних пропорціях з’єднати кукурудзяний крохмаль і пшеничне борошно. В отриману суміш додати 1 яєчний жовток. Потім додати в кляр сіль і спеції за смаком.

Постійно помішуючи кляр віночком, тонким струмком влити в суміш холодне молоко. Ретельно перемішати кляр, домагаючись однорідної консистенції.

Підготовлені гливи запанірувати у кукурудзяному крохмалі, що залишився, занурити в густий кляр так, щоб гливи ним повністю покрилися.

Обсмажити гриби на розігрітій сковороді з рафінованою рослинною олією на середньому вогні до золотистого відтінку із двох сторін.

Готові гливи викласти на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб забрати зайву олію. Гриби в клярі подавати з гострим томатним соусом.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 576 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс