Аджика з баклажанів

29 серпня 2020

Помідори - 600 г; баклажани - 300 г; болгарський перець - 300 г; часник - 6 зубків; гострий перець - 1 стручок; рослинна олія - 75 мл; столовий оцет 9% - 30 мл; крупна поварена сіль - 1 ч. л.; цукор -1 ст. л.

Підготовлені помідори, солодкий і гострий болгарський перець подрібнити на м’ясорубці з великою решіткою. Перелити овочеве пюре в глибоку каструлю з товстим дном.

Баклажани почистити від шкірки й також подрібнити за допомогою м’ясорубки. Додати в каструлю до інших овочів. Перемішати.

В отриману овочеву суміш влити рафіновану рослинну олію. Слідом додати поварену сіль і цукор. Ретельно перемішати.

Періодично помішуючи, варити овочі на повільному вогні під кришкою протягом 1 години. За цей час синенькі в аджиці небагато уваряться, а сама суміш стане більш густою.

Додати в аджику пропущений через прес часник. Потім влити в каструлю столовий 9% оцет, перемішати, проварити аджику на повільному вогні ще 5 хвилин.

Розкласти готову аджику в сухі стерилізовані банки, закрити кришками, перевернути нагору дном, укутати пледом і залишити до повного остигання.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 362 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс