Малосольна скумбрія в олії
24 липня 2020
Вода – 1 л, лавровий лист – 2 шт., перець горошком – 8-10 шт., оцет 9% – 90 г, сіль – 80 г, цукор – 80 г, свіжоморожена скумбрія – 3 шт., рослинна олія – 200 мл.
Для маринаду в каструлю налити воду, у неї покласти лавровий лист, сіль, цукор, оцет і довести до кипіння. Після цього вогонь виключити й дати охолонути.
Підготувати рибу: відрізати голову й хвіст, прибрати нутрощі, промити під проточною водою, зрізати всі плавники. Нарізати скумбрію на шматочки, шириною у два сантиметри.
Шматочки перекласти в холодний маринад і залишити під кришкою на 5-6 годин.
Злити маринад, рибу перекласти в невелику ємність (щоб риба вмістилася в ній щільними шарами). Зверху залити рослинною олією й прибрати в холодильник на 2 години.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1777 |
© Газета Домовик 2012-2023