Оригінальний стейк із коропа

2 липня 2020

800 г коропа (філе), 120 г бекону (тонкі смужки), 1 ч. л. суміші перців, 2 щіпки кмину (за бажанням), рослинна олія, сіль - за смаком.

Рибу очищаємо від луски, розрізаємо черевце, видаляємо внутрішності й промиваємо. Відрізаємо плавці, хвіст і голову. Гострим ножем акуратно зрізуємо філе по центральній кістці уздовж усієї тушки.

Половинки коропа з реберними кістками нарізаємо на шматки, перевертаємо кожен шматок шкірою нагору й, акуратно, підтримуючи рукою, зрізуємо реберні кістки й одержуємо шматочки філе. 

Нарізаємо філе коропа на невеликі рівні шматочки, посипаємо сіллю й спеціями.

Підготовлені шматочки коропа укладаємо один з одним шкірою усередину так, щоб сформувати круглий шматок стеку. Обертаємо стейк скибочками бекону (ширина бекону повинна відповідати ширині шматочків коропа). По такому методу готовимо ще 3 рибних стейка.

Фольгу складаємо в довгу смужку (5-6 шарів) по ширині стейка й, для закріплення стейка, обертаємо щільно смужкою фольги й скручуємо краї. Відправляємо підготовлений стейк із коропа в гаряче масло й обсмажуємо з 2-х сторін до коричневої скоринки.

Подаємо оригінальний стейк із коропа гарячим з улюбленим гарніром і свіжим салатиком.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1917 Подобається: 1 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс