Крем-суп із сочевиці

2 травня 2020

Курячий або овочевий бульйон - 2 л; червона сочевиця - 300 г; довго зернистий пропарений рис - 30 г; ріпчаста цибуля - 2 голівки; свіжі помідори - 2-3 шт.; солодкий перець - 0,5 шт.; оливкова олія - 50 мл; лимонний сік - 25 мл; сіль і чорний мелений перець - за смаком; зіра - 0,5 ч. л.; свіжа або сушена м’ята - 2-3 листочка; свіжа зелень - 1-2 гілочки для прикрашання.

Цибулю почистити, порізати дрібним кубиком. Перекласти в глибоку каструлю з розігрітою оливковою олією. Періодично помішуючи, підсмажити ріпчасту цибулю до легкого золотавого відтінку.

Свіжі помідори й солодкий перець порізати дрібним кубиком. Додати городину до цибулі. Перемішати й продовжити обсмажувати разом ще 3-4 хвилини.

Потім додати до овочів ретельно промитий рис і сочевицю. Залити двома літрами курячого або овочевого бульйону.

Щоб крем-суп із сочевиці вийшов ароматним, додайте в нього листочки м’яти, чорний мелений перець і зіру. Посолити за смаком. Накривши каструлю кришкою, варити суп на повільному вогні до готовності рису й сочевиці.

Дістаньте з каструлі листочки м’яти. За допомогою заглибного блендера перебити суп в однорідне пюре.

Повернути суп на повільний вогонь, довести до кипіння й зняти з вогню.

Готовий крем-суп розлити по глибоких тарілках, прикрасити свіжою зеленню. Кожну порцію супу можна доповнити невеликою кількістю оливкової олії й лимонного соку.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1836 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс