Лимонний тарт

Інгредієнти на форму 21 см. 

Печиво з’єднуємо з кокосовою стружкою в блендері й перемелюємо в крихту. Додаємо розтоплене вершкове масло й розмішуємо до утворення вологої крихти.

Викладаємо у форму, придавлюючи до дна й стінкам (можна й без стінок). Відправляємо форму в розігріту до 175°С духовку на 10 хвилин.

Згущене молоко, сік лимонів ( близько 130 мл), жовтки й 1 ст. л. цедри збиваємо міксером протягом 2-3 хвилин, до однорідності. Виливаємо цю суміш на випечену основу, розрівнюємо. Повертаємо форму в духовку. Зменшуємо температуру до 150°С и випікаємо тарт ще 30 хвилин. У готового виробу серединка повинна злегка тремтіти, як у чизкейка. Остуджуємо тарт у холодильнику мінімум 2 години.