Суп з копченою ковбасою

20 березня 2020

Вода - 2 л; куряча спинка для бульйону - 1 шт.; картопля - 4 бульби; ріпчаста цибуля - 1 голівка; морква - 1 шт.; мариновані огірки - 2-3 шт.; рис - 2 ст. л.; копчена ковбаса - 150 г; оливкова олія - 50 мл; сіль і чорний мелений перець - за смаком; паприка - 0,5 ч. л.; приправа хмелі-сунелі - 0,5 ч. л.; лавровий лист - 3 шт.; чорний духмяний перець - 3 горошини; свіжа зелень (кріп і петрушка) - 1 пучок.

Для бульйону курячу спинку залити двома літрами води й варити протягом 30 хвилин, потім дістати м’ясо з каструлі.

Картоплю почистити, порізати кубиком. Викласти в каструлю з курячим бульйоном. Слідом за картоплею додати в суп ретельно промитий рис. Накривши каструлю кришкою, варити суп на повільному вогні.

Ріпчаста цибулю порізати дрібним кубиком, моркву подрібнити на великій тертці. 

У глибокій сковороді розігріти оливкову олію, викласти цибулю і, періодично помішуючи, обсмажувати до золотавого відтінку. Потім додати терту моркву, перемішати й обсмажувати ще 3 хвилини. 

Коли картопля й рис зваряться до напівготовності, додамо в суп пасеровану городину.

На пательню з невеликою кількістю рослинної олії викласти порізану ковбасу. Періодично помішуючи, обсмажимо її до золотавого відтінку. Потім додати до ковбаси мариновані огірки, натерті на великій тертці. Перемішати й обсмажувати разом ще 5 хвилин.

Викладемо в суп ковбасу й мариновані огірки.

За 5 хвилин до готовності супу додати в каструлю дрібно порізану зелень, сіль і спеції.

Готовий суп розлити по порціонних тарілках, подавати зі сметаною.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 244 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс