Шоколадний торт

13 лютого 2020

Борошно - 235 г, сода - 7 г, сіль - 1 ч. л., какао - 65 г, цукор - 300 г, яйця - 2 шт., вершкове масло - 60 г, оливкова олія - 60 г, ванільний екстракт - 2 ч. л., молоко - 260 мл., винний оцет - 1 ст. л.

Дуже смачний і легкий у приготуванні торт. Продукти, використовувані в рецепті, є на кухні в кожної господарки. З даної кількості інгредієнтів можна одержати 1 товстий корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два такі ж по 16 см. Тісто в буквальному значенні подвоюється в об’ємі!

З’єднайте борошно, соду, сіль, цукор і алкалізоване какао в мисці. Перемішайте віночком.

Додайте до сухої суміші яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію (можна іншу рослинну), ванільний екстракт (якщо немає екстракту, не заміняйте ні чим, просто пропустить цей інгредієнт), молоко й винний оцет. Можете взяти яблучний, грушевий, інші варіанти, АЛЕ не бальзамічний, головне не супер сильний (беріть до 6%).

Перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з’являться грудки, розводи масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною й глянсовою.

Форму для випічки змазуємо маслом. На дно покласти пергамент (так корж легше виймати після випічки). Ідеально підійдуть металеві кільця на 16 або 18 см, а також рознімні форми або цільні.

Випікайте при 155 градусах приблизно 50-90 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з’явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми одержуємо пористу структуру.

Готовність коржа перевіряємо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.

Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на металеві ґрати й остудіть. 

Для складання торта можна використовувати будь-який крем. Зверху полити шоколадною глазур’ю або ганашем.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 314 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс