Шоколадний торт
Борошно - 235 г, сода - 7 г, сіль - 1 ч. л., какао - 65 г, цукор - 300 г, яйця - 2 шт., вершкове масло - 60 г, оливкова олія - 60 г, ванільний екстракт - 2 ч. л., молоко - 260 мл., винний оцет - 1 ст. л.
Дуже смачний і легкий у приготуванні торт. Продукти, використовувані в рецепті, є на кухні в кожної господарки. З даної кількості інгредієнтів можна одержати 1 товстий корж на 20 см (висота буде близько 4-5 см) або два такі ж по 16 см. Тісто в буквальному значенні подвоюється в об’ємі!
З’єднайте борошно, соду, сіль, цукор і алкалізоване какао в мисці. Перемішайте віночком.
Додайте до сухої суміші яйця, м’яке вершкове масло, оливкову олію (можна іншу рослинну), ванільний екстракт (якщо немає екстракту, не заміняйте ні чим, просто пропустить цей інгредієнт), молоко й винний оцет. Можете взяти яблучний, грушевий, інші варіанти, АЛЕ не бальзамічний, головне не супер сильний (беріть до 6%).
Перемішати всі інгредієнти міксером. Спочатку з’являться грудки, розводи масляних плям, але через 3-4 хвилини маса стане гладкою, однорідною й глянсовою.
Форму для випічки змазуємо маслом. На дно покласти пергамент (так корж легше виймати після випічки). Ідеально підійдуть металеві кільця на 16 або 18 см, а також рознімні форми або цільні.
Випікайте при 155 градусах приблизно 50-90 хвилин. Спочатку корж буде активно рости, потім заспокоїться. Зверху може з’явитися горбок, і навіть, можливо, трісне - не лякайтеся, це добре, ми одержуємо пористу структуру.
Готовність коржа перевіряємо дерев’яною шпажкою. Вона повинна виходити сухою. Тобто хвилин через 40 починаємо перевіряти кожні 5 хвилин.
Готовий корж майже відразу буде виходити з форми. Акуратно перекладіть його на металеві ґрати й остудіть.
Для складання торта можна використовувати будь-який крем. Зверху полити шоколадною глазур’ю або ганашем.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1771 |
© Газета Домовик 2012-2023