Готуємо до свята: салати для новорічного стола
Салати - одна із самих улюблених закусок на святковому столі. Їх обов’язково повинно бути декілька. У кожної господарки є безліч рецептів, але іноді хочеться різноманітності, хочеться привнести щось нове. Крім самих улюблених і традиційних салатів: «Олів’є», «Оселедець під шубою», «Цезар», ваш новорічний стіл також прикрасять салати, приготовлені по наступних рецептах. І якщо у вас велика родина, можете збільшувати всі інгредієнти вдвічі або втроє.
САЛАТ «СВЯТКОВИЙ»
Курячі грудки - 500 г, яйця - 5 шт., яблуко - 1 шт., огірки свіжі - 2-3 шт., помідори - 1 шт., зелень, майонез - за смаком.
Курячі грудки і яйця відварити й остудити. Огірки і яблуко очистити від шкірки, з яблука вирізати серцевину. Відварені грудки розділити руками на не довгі волокна. Яблуко й огірки нарізати соломкою. Яйця нарізати не дуже крупно. Усі інгредієнти перемішати, заправити майонезом і додати сіль за смаком. Потім викласти салат на пласку тарілку гіркою й прикрасити нарізаним часточками помідором і зеленню. Підійде як для дорослих, так і для дітей.
САЛАТ «БІЛКОВИЙ»
Філе індички (грудки) - 500 г, болгарський перець - 1 шт., яйця - 5 шт., сир - 200 г, зелена цибуля, майонез або оливкова олія.
Варене м’ясо індички розділити на не довгі волокна. Болгарський перець очистити й нарізати соломкою. Нарізати яйця й цибулю. Сир натерти на великій тертці. Усі інгредієнти перемішати й додати сіль. Салат заправити майонезом або оливковою олією за смаком.
САЛАТ «КРЕВЕТКА»
Заморожені креветки - 500 г, листи салату, половина батона, яйця - 2 шт., майонез, вершкове масло.
Відварити креветки і яйця, очистити. Батон нарізати кубиками й обсмажити на вершковому маслі. Нарізати яйця, листи салату. Усі інгредієнти перемішати. Додати сіль і майонез.
САЛАТ «ІЗАБЕЛЛА»
Копчені курячі грудки - 1 шт., гриби - 250 г, цибуля - 1 шт., яйця - 4 шт., солоні огірки, морква по-корейські - за смаком.
Гриби й цибулю дрібно нарізати й обсмажити на маслі. Курячі грудки розділити на не довгі волокна. Яйця й огірки нарізати дрібно. Викладаємо салат на пласку тарілку шарами. Кожний шар промащуємо майонезом. Спочатку - копчені грудки, потім - гриби й цибуля, потім - яйця, на них - солоні огірки, зверху - морква по-корейські. Прикрасити салат чорним виноградом і гілочкою кропу.
САЛАТ «АПЕЛЬСИНОВА ЧАСТОЧКА»
Морква - 2 шт., яйця - 4 шт., цибуля ріпчаста - 1 шт., куряче філе - 300 г, печериці мариновані - 200 г, сир - 150 г, часник - 3 зубчика, майонез - за смаком.
Одну моркву зварити, натерти на дрібній тертці й залишити для прикраси. Другу моркву натерти на великій тертці й злегка обсмажити разом із дрібно нарізаною цибулею. Яйця й курячі грудки зварити. Курячі грудки розібрати на не довгі волокна, яйця розділити на білки й жовтки. Жовтки й білки окремо натерти на великій тертці. Печериці нарізати дрібно. Сир натерти на великій тертці й змішати зі здрібненим часником.
Викладати салат шарами на пласку тарілку. Кожен шар промащувати майонезом. Спочатку - смажена морква з цибулею, потім - курячі грудки, потім - печериці, потім - сир із часником, потім - жовтки змазати майонезом (білки - залишити для прикраси), зверху викласти відварену моркву. З білка сформувати апельсинові «прожилки».
САЛАТ З АНАНАСОМ
Куряче філе - 2 шт., болгарський перець - 1 шт., консервований ананас - 5 кілець, брусниця - 1 жменя, листи салату.
Соус: олія виноградних кісточок - 4 ст. л., сік лимона - 1,5 ст. л., гірчиця - 1 ст. л., цукор - 1,5 ст. л., щіпка солі.
Нарізати куряче філе шматочками й обсмажити на олії. Листи салату нарвати на невеликі шматочки. Ананас і перець нарізати кубиками. Змішати всі інгредієнти для соусу. Викласти листи салату на тарілку. На них викласти курку й полити соусом. Потім викласти перець, а потім - ананас. Прикрасити салат зернятками гранату.
АВОКАДО ІЗ КРАБОВИМИ ПАЛИЧКАМИ
100 г крабових паличок, 1 авокадо, 1 огірок, сік 1 лимона, майонез, перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Крабові палички й огірок нарізати невеликими кубиками.
Авокадо розрізати уздовж на дві частини. Вийняти кісточку. Ложкою акуратно, намагаючись не ушкодити стінки, вийняти м’якоть. Внутрішні стінки авокадо збризкати лимонним соком, щоб не стемніли. М’якоть також збризкати лимонним соком.
М’якоть авокадо нарізати невеликими кубиками.
У салатнику з’єднати крабові палички, авокадо, і огірок. Поперчити, заправити майонезом. Добре перемішати.
Подавати салат можна в половинках авокадо, так він буде виглядати більш ефектно. Прикрасити салат зеленню.
САЛАТ «ІТАЛІЙСЬКИЙ»
Сир - 200 г, шинка - 200 г, перець болгарський жовтий - 1 шт., помідор - 1 шт., тал’ятелле (макарони - локшина) - 200 г, оливки - 30 г, майонез, зелень - за смаком.
Відварити макаронний виріб і відкинути на друшляк. Нарізати сир, шинку й перець соломкою.
Нарізати помідори невеликими скибочками. Усі інгредієнти перемішати, заправити салат майонезом і прикрасити зеленню й оливками.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1783 |
© Газета Домовик 2012-2023