Пиріжки дріжджові

6 жовтня 2019

Тісто: 100 мл вершків від 10%, 200 мл молока, 500 г борошна, 1 ч. л. солі, 20 г цукру, 40 г вершкового масла, 2 жовтка, 14 г сухих дріжджів.

У теплому молоці й вершках перемішуємо дріжджі, залишаємо на кілька хвилин, що б вони почали працювати. 

Тепле розтоплене вершкове масло з’єднуємо з жовтками. Перемішуємо. Потім з’єднуємо з молочно-дріжджовою сумішшю й знову перемішуємо.

У борошно додаємо сіль і цукор, перемішуємо й додаємо рідку складову тіста. Замішуємо тісто, щоб воно було еластичним і не липнуло до рук. Ставимо в тепле місце. Тісто повинне в 3 рази збільшитися в об’ємі. 

Тісто, що підійшло, злегка обминаємо на присипаній борошном поверхні, ділимо його на маленькі кульки й накриваємо плівкою.

Кожну кульку розкочуємо, зверху викладаємо начинку, зліплюємо й укладаємо швом униз на лист. Прибираємо для того, щоб вони підійшли, хвилин на 20. 

Після, змазуємо сумішшю жовтка й вершків і випікаємо при 200°С до гарної рум’яної скоринки.

У якості начинки можна використовувати картопляне пюре зі смаженою цибулею, кисломолочний сир, м’ясо, смажену капусту, тощо, на ваш смак.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 327 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс