Цукати з вишні
Вишня свіжа - 3 кг, цукор - 1,5 кг, вода - 600 мл.
Свіжу вишню помити, перебрати й витягти з неї кісточки зручним для вас способом.
Для того, щоб вишня добре пров’ялилася її потрібно позбавити соку, тому засипаємо вишню цукром з розрахунку на 1 кг вишні без кісточки 400 грамів цукру. Залишити вишню пускати сік протягом 5 годин, помішуючи щопівгодини.
Як тільки цукор повністю розчиниться, злити з вишні сік за допомогою друшляка. Вишню залишити в друшляку на 3 години, щоб зійшов увесь сік, помішуючи щопівгодини. Після того як стік вишневий сік у вас вийде близько 1,8 кг вишні й 1,5 літра вишневого соку.
Готовимо сироп з розрахунку на 1 кг вишні 300 г цукру й 350 мл води (на 1,8 кг вишень - 540 г цукру й 630 мол води).
Із цукру й води зварити сироп, у киплячий сироп опустити ягоди вишні й дати їм покипіти 5-7 хвилин.
Залишити вишню охолонути в сиропі до 50 градусів і знову відкинути на друшляк і дати сиропу повністю стекти.
Тепер вишню потрібно висушити. Можна сушити на балконі, можна в електросушарці або в духовці.
Щоб висушити вишню в духовці, лист застеліть папером для випічки, розкладіть вишню одним шаром і відправте в попередньо розігріту до 45-50 градусів духовку на 3 години. Готову вишню зібрати в паперовий пакет і зберігати в холодильнику.
В’ялена вишня - це смачний і корисний десерт: після процесу обробки вона зберігає як свої смакові якості, так і багатий вітамінами склад. А ще цукати з вишні - відмінна добавка в різну випічку. З вишневого соку можна зварити смачний і ароматний компот або просто випити. А вишневий сироп (приблизно 1 л) стане чудесним доповненням до морозива або млинчиків.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1914 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023