Лимонник
Тісто: вершкове масло - 200 г, борошно - 3 ст. (обсяг склянки - 200 мл), вода - 125 мл, сухі дріжджі - 1 ст. л., цукор 1 ч. л., сіль - щіпка, борошно для підсипання при замісі тіста. Начинка: лимон - 1 шт., цукор - 1 склянка.
Підігрійте воду, щоб була приємно тепла. Розчиніть в ній цукор (1 ч. л.) і додайте сухі дріжджі. У просіяне борошно покладіть шматочки м’якого масла й щіпку солі. Перетріть руками, щоб утворилася крихта. Зробіть у крихті лунку й вилийте в неї дріжджі. Замісите тісто, сформуйте з нього кулю, покладіть в миску, накрийте харчовою плівкою й залиште на 30-40 хвилин.
Покладіть лимон у каструлю, залийте окропом і варіть 1 хвилину, обдайте холодною водою, розріжте на часточки, вийміть кісточки й пропустіть через м’ясорубку. Додайте до лимона цукор і перемішайте - начинка готова.
Коли тісто підійде, обімніть його і розділіть на дві частини: одну трохи більше. Розкатайте більшу частину тіста й укладіть на лист, застелений папером для випічки. Ложкою викладіть начинку на тісто й розподіліть рівномірно по всій поверхні.
Розкатайте другий шар тіста й накрийте пиріг. Скріпіть краї пирога й зробіть надрізи зверху.
Випікайте в розігрітій до 180°C духовці 30 хвилин. Остиглий пиріг розріжте на ромби й посипте цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1812 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023